Receta Frijoles a la Charra

Esta semana mi hija cumplirá tres añitos y para festejarla le voy a preparar una fiesta muy a nuestro estilo mexicano, ya saben no pueden faltar los tacos, salsa y frijoles a la charra!

Receta Frijoles a la Charra

1 kg de Frijol pinto limpio
2 Chorizos Grandes
300 gr de Tocino de Puerco cortado en cuadritos
200 gr de Salchicha cortada en cuadritos
300 gr de Cueritos de Puerco cortados en cuadritos
4 Manitas de Puerco
1 Cabeza de ajo
1 Manojo de cilantro picado
3 Tomates rojos cortados en cuadritos
½ Cebolla finamente picada
1 Cuch . de Aceite vegetal
1 Lata mediana de chiles jalapeños en vinagre
Sal al gusto
Ponemos a cocer el frijol, los cueritos y las manitas de puerco con sal y la cabeza de ajo. Cuando estén cocidos se saca la cabeza de ajo y se desecha.
Aparte freímos en un sartén con aceite el chorizo, tocino, salchicha y cebolla, cuando esté todo frito agregamos el tomate , dejamos cocer unos dos minutos. Agregamos esta mezcla a los frijoles, también todo el contenido de la lata de chiles y el cilantro picado, dejamos que hierva todo junto unos diez mintutos y listo!
Buen Provecho!