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martes, junio 28, 2011

Receta Guiso de Quinua

Plato típico de Perú.

Esta es una Receta de nuestra amiga y lectora Carmen Ortiz, gracias Carmen!

Ella es originaria de Perú y nos dice: Les traigo una rica receta a base de Quinua, antiguo ingrediente de la cocina andina que se destaca por sus múltiples y saludables beneficios. 


Espero les guste.
Foto y Receta Carmen Ortiz

Ingredientes: (Para 4 porciones)

·         2 tazas de quinua
·         ½ libra de carne de res (cerdo o pollo)
·         1 cebolla cortada en cuadritos
·         3 tomates pelados y picados en cuadritos
·         1 pimiento rojo o verde picado en cuadritos
·         1 cdta. de ajo molido
·         ½ cdta. de caldo de carne o pollo en polvo
·         ¼ de taza de aceite
·         2 tazas de agua caliente
·         Sal y pimienta al gusto
Preparación:

·         Parar preparar la quinua se recomienda remojarla desde el día anterior en agua. Al día siguiente, lavarla bien para apartar alguna piedrita que pueda traer consigo. Hervirla en agua sin sal y cocinar por 25 minutos. Cuando este lista, colar. Reservar.

·         En una olla grande, rehogar en aceite la cebolla, agregar el ajo molido, tomate y pimiento y seguir con la carne cortada en trozos y esperar que se saltee y cocine un poco, según lo tierno o dura que pueda resultar (si emplea carne de pollo considerar que se cocina mucho antes). Condimentar con sal, pimienta y caldo de carne o pollo en polvo al gusto.

·         Agregar la quinua y el agua caliente hasta cubrir la preparación. Seguir cocinando a fuego medio un poco más cuidando que no quede muy seco.

·         Finalmente, echar un chorrito de aceite y revolver suavemente Y está listo para servir!


Nota:

ü  La quinua puede conseguirse en tiendas latinas.
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11 comentarios:

  1. Nunca eh probado la quinua pero seria interesante preparar este platillo y probarla.

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  2. Se ve muy rico y es muy nutritiva, Gracias por compartir tu receta!

    Namaste!

    http://mamiholisticaygenial.blogspot.com/

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  3. Me encanta la quinua! Nunca le he comido en almuerzo. Lo voy a intentar. Gracias!

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  4. Tampoco la he probado y se ve deliciosa. Algo nuevo por intentar, lo mejor es que se ve super facil de hacer.

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  5. La quinoa me encanta! En Ecuador también se la come mucho y a mí me trae buenos recuerdos, además de que es deliciosa! Yo hago una sopa parecida pero con menos quinoa, voy a ver si la próxima hago la receta de Carmen :)
    Gracias!

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  6. Si, es muy nutritiva sobre todo para los ninios, yo la preparo de diferentes formas hasta como bebida. Es deliciosa, y super alimenticia. El alimento sagrado de los incas. Ojala y se animen a probarla, ya la venden en Walmart y en Publix. Saludos!

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  7. julissa olivares riveros17 agosto, 2011 10:20

    en el peru comia quinua cuando era chica es muy rica y lo mejor q tiene muchas formas de preparar es nutritiva, voy a recordar esos viejos tiempos.

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  8. HOLA AMIGOS SOY PERUANA Y MEJOR LES SUGIERO Q HAGAN 150gr.DE QUINUA nomas AUMENTA HORRORES,NO LE PONGAN CARNE PREFIERAN QUESO la quinua es full proteinas,NO BOTEN EL AGUA DEL HERVIDO USENLO X EL CALDO.LA QUINUA ES UNA BENDICION DEL PERU PARA EL MUNDO.

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  9. A mi me gusta la quinua solo con adereso y mas na .....pero mi esposa me hará probar su receta

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  10. julissa medina12 mayo, 2014 14:33

    grasias por tu reseta eres lo maximo

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