Hoy les voy a compartir esta Receta Mexicana, que me encanta, espero que les guste y les comparto tambien mi video sobre Como hacer estos Chiles Rellenos con Picadillo de Res.
Chiles Rellenos
Rinde 8 Porciones
Ingredientes
8 Chiles poblanos limpios
2 Tazas de Harina
4 Huevos
Sal y Pimienta al Gusto
1/2 kg de Picadillo ya hecho.
1/2 kg (1lb) de Picadillo preparado, para ver la receta ve a Receta picadillo
O puedes rellenarlos de queso Oaxaca o
cualquiera relleno que prefieras...
Preparando y Rellenando los Chiles Poblanos
Calentamos un comal o sartén y colocamos los chiles, para que se queme la
cáscara o piel.
Volteamos frecuentemente hasta que la piel
se haya quemado. Retiramos la piel del chile y desvenamos,
es decir retiramos las semillas del chile.
Cortamos una línea en medio del chile, de
unos cuatro centímetros y rellenamos con la carne molida o queso.
Otra opción es retirar el rabo del chile,
rellenarlos por ahí y volverlo a colocar.
Podemos cerrar apretando un poco el chile o
podemos utilizar hilo.
Repetimos la operación con todos los
chiles.
Para lamprear los chiles (cubrirlos con
huevo batido antes de freírlos)
Batimos las claras a punto de turrón, es
decir hasta que se esponjen y quede como una crema suave, después agregamos las
yemas y seguimos batiendo un poco, solo hasta que se mezclen.
Freir los Chiles Rellenos:
Ya rellenos los chiles, los pasamos uno por
uno, primero por la harina y después por el huevo batido.
Calentamos una pulgada de aceite en un sartén.
Freímos los chiles en el aceite, primero de
un lado hasta que queden color dorado y después los volteamos.
Podemos utilizar una pala o unas pinzas, cuidando de que no se nos abran.
Servimos con arroz, frijoles y ensalada o
con lo que gustes y mandes.
Provecho!
1 Comentarios, Da click y comenta aquí!:
Que ricos se ven, nosotros hacemos chiles rellenos de queso solamente, voy a intentar tu receta un dia de estos con carne haber que tal :)
Gracias!
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