Mi Receta de Caldo de RES

Algunos le llaman Puchero, otros le llamamos Cocido, pero en sí, es lo mismo es Caldo de Res, aquí les dejo mí Receta a ver si les gusta….

Ingredientes

3 kg o 6 lbs de Carne de Res (Colitas de Res, Costilla o hueso mixto)
6 litros de agua
6 Zanahorias cortadas en rodajas
3 Chayotes pelados y cortados en cuadritos
½ Repollo
½ Cebolla
4 Ajos
6 Papitas de galeana
8 Hojitas de laurel
6 Calabacitas o Zucchini cortadas en rodajas
3 Elotes partidos a la mitad
2 Tomates en cuaditos
3 cuch. de Sal o cubitos de caldo de pollo

Ponemos a cocer la carne con la sal, ajo, cebolla y laurel aprox 2 1/2 horas a fuego medio, una hora después agregamos los elotes. (Puedes poner a cocer la carne toda la noche a fuego bajo en la olla Crock-Pot son aprox 7 horas de cocimiento lento)

Cuando la carne esté cocida (tiene que estar suave), agregamos primero, la zanahoria y después los demás vegetales; y los dejamos unos diez minutos a fuego lento a que se cosan, cuidando que no se cosan demasiado porque se deshacen.

Acompañamos con arroz y tortillas.

Buen Provecho!

Comments

  1. says

    gracias se ve rico con carne yo siempre lo hago pero con pollo, claro de otra manera, así que probare como lo haces tú, saludos.-

  2. Charlie says

    Me fascina tu receta, esta facil, simple, y sabrosa! Manana la provare ;D muchas gracias por compartir tu arte

  3. Anonymous says

    yo cosine caldo de res pero no me salio un buen sabor lo hize con colitas y chamorro con hueso perro eso de las casne se me hizo mucho tienpo (yo la cosine como media hora pero eran trozitos y tambien me quedo algo dura sera por eso del tiempo ) ,,, si fue el tipo de carne el problema?…que tipo de piezas me recomiendan para que suelte un buen sabor

  4. Anonymous says

    Comment #12 says she used pig tails and dog thigh bones which would be horrendous. She's trying to say that she used pig tails and thigh bones and it took a long time to cook. The word "pero" means "but," not "dog." The word for dog is "perro" and the word for "but" is "pero."

  5. Anonymous says

    Muchas gracias por la receta, es muy sencilla y el tanto el caldo como la carne sola que dan muy ricos. Ya se volvió de mis recetas favoritas.

  6. Anonymous says

    sip esta buenísima, la carne claro que toma mucho tiempo por eso yo lo cosino 4horas antes de la cena, y asi me evitó comtratiempos :) muy buena reseta..

  7. Anonymous says

    Muchisimas gracias por la receta, prepare esta caldo de res en estas fechas que hace frio y a mi esposa le encanto, quedo muy rico, al igual a mi me gusto, nuevamente gracias y saludos.<br />Cordialmente<br />Esposo Mandilon<br />Estado de México

  8. says

    No olvidar que la carne, al cocerse, suelta sangre y deshechos, por eso debe cocerse primero a bajo calor para poder retirar con un cucharon toda la espuma que vaya saliendo. Después de un rato ya no suelta nada y basta seguir con la receta. De esta forma queda un caldo sin tanta grasa y con mejor olor y sabor.

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