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Esta receta resultó muy rica y fácil de preparar, la podemos ofrecer como botana o aperitivo, a todos en mi familia les gustó mucho, sobretodo a mi hijo (el de enmedio) que le encantan los mariscos! Y además es una buena opción en estos días de Cuaresma.

TOSTADAS DE GUACAMOLE CON CAMARONES

Ingredientes
(Rinde 4 porciones)
1 Paquete de (8oz) Gorton’s Classic Grilled Shrimp
4 Aguacates maduros
½ Limón (el jugo)
½ taza de cilantro picado
Sal al gusto
12 mini tostadas, nachos o totopos redondos

Preparamos el Gorton’s Classic Grilled Shrimp de acuerdo a las instrucciones del paquete. Separamos.
Quitamos la semilla del aguacate, machacamos la pulpa con un tenedor; añadimos el jugo de limón, cilantro y sal. Mezclamos.
Untamos el guacamole en todas las tostadas.
Removemos el ala de los camarones, para que se pueda comer mas fácil.
Adornamos con un camarón preparado de Gorton’s Classic Grilled Shrimp cada tostada y las acomodamos en un plato.
Para un toque picante podemos agregar salsa roja o pico de gallo (cebolla, tomate y chile picados).
Y listo!
Esta receta también se puede preparar con Gorton’s Shrimp Poppers o Gorton’s Popcorn Shrimp.

Recibí por parte de Gorton’s cupones gratis para su adquirir sus productos, mi opinión sobre el producto es personal.

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Prepara esta rica receta Ceviche de Tilapia para botanear con tu familia y amigos o para ofrecer como comida de Cuaresma.

Siempre hay quienes preguntan con que pescado se hace el ceviche, puedes elegirlo según tu gusto, puede ser de tilapia, corvina, de bonito o de jurel; el procedimiento es el mismo.

Esta receta de ceviche es muy fácil y práctica, puede estar listo hasta en tres o cuatro horas, el mayor tiempo que necesitamos es para cocer el pescado, hay quienes cocen un poco el pescado o lo sancochan para agilizar el proceso, yo no lo he hecho así.

Prefiero hacerlo cocinándolo solo con el jugo de limón y un chorrito de vinagre, pero es opcional, la mayoría de las personas que conozco solo utilizan jugo de limón.

Si compras los filetes de pescado congelados, déjalos un tiempo a descongelar dentro del refrigerador. Igualmente puedes preparar un ceviche de camarones.

El ceviche se puede comer con tostadas, totopos, galletas, según como prefieras. Es fácil de servir y es una buena opción para llevar a las reuniones de traje, pues es como un snack qe no interfiere con el platillo principal.

RECETA CEVICHE DE TILAPIA

Ingredientes

2 kgs o 4 lbs de Filete de Tilapia
30 limones, el jugo
3 Tomates picados
2 Cebolla finamente picada
1 Pepino finamente picado (opcional)
1 manojo cilantro finamente picado
Sal al gusto
Lavamos los filetes de pescado y los cortamos en cuadritos.

Colocamos en un recipiente extendido, no muy hondo y cubrimos con el jugo de limón. (puedes usar un poco de vinagre blanco).

Dejamos reposar unas dos horas dentro del refrigerador para que el pescado se cueza con el limón, estará cocido cuando esté blanco. Puedes hacer este paso una noche anterior a cuando vas a servir el ceviche.

Cuando el pescado esté cocido, agregamos la cebolla, tomate, pepino y cilantro; mezclamos muy bien, sazonamos con sal y dejamos reposar al menos quince minutos para que se mezclen los sabores.

Servimos el ceviche con Tostadas o galletas saladas y Salsa (nosotros usamos salsA Valentina o Botanera) igual puedes agregar chile fresco al ceviche, ya sea chile verde o habanero finamente picado, en lugar de salsa.

Espero que lo disfrutes!

Aquí puedes ver mi receta de caldo de pescado