1/2kgqueso panela o queso fresco rallado o en cubitos
1tazacoco rallado
5piezapan francés o bolillo
3tazasagua
Instrucciones
Primero que nada, tostamos el pan, ya sea en el comal, horno o en aceite como algunas personas lo acostumbran. Separamos. Yo lo conseguí ya tostado en la panadería.
Calentamos el agua con el piloncillo, canela, clavos y cacahuates; mezclamos hasta que hierva y se derrita el piloncillo; se va hacer como una miel y separamos.
En una cazuela de barro para hacerlo más tradicional o de teflón, calentamos un poco de aceite y acomodamos una capa de rebanadas de pan tostado en el fondo.
Agregamos una capa de pasitas, arándanos o lo que le quieras agregar y el coco rallado.
Vaciamos un poco de la mezcla de piloncillo, bañando los ingredientes.
Agregamos el queso rallado o en cuadritos
Volvemos a colocar otra capa de pan tostado y repetimos los pasos anteriores.
Tapamos y colocamos en la estufa a fuego bajo, hasta que el queso se derrita.
La capirotada se sirve caliente o fría, puedes acompañar con café o leche. BuenProvecho!