Lomo de Cerdo al Durazno y Chipotle, agridulce y muy rico! Video
Brenda Cisneros
La combinación agridulce del lomo de cerdo al durazno y chipotle va ser un éxito entre tus invitados, anímate a prepararlo en tu próxima cena! Video al final.
2lbsSmithfield pork loin garlic and herbs o natural (filete de lomo de cerdo)
1tazade mermelada de durazno
2duraznos sin cáscara (o en almíbar)
½tazade chipotle en salsa (una lata chica)
½tazade azúcar
½tazade jugo de durazno
¼tazade vinagre de manzana
Aceite
Instrucciones
Precalentamos el horno a 350 F (180 C).
Calentamos aceite en un sartén. Colocamos el lomo de cerdo y dejamos que tome un color dorado, solo para sellar la carne por todos lados.
2 lbs Smithfield pork loin garlic and herbs o natural (filete de lomo de cerdo)
Retiramos del fuego y colocamos en una bandeja para hornear. (Separamos el sartén, así como quedó porque lo vamos a utilizar más adelante).
2 lbs Smithfield pork loin garlic and herbs o natural (filete de lomo de cerdo)
Combinamos el chipotle y la mermelada de durazno en un plato. Untamos sobre el lomo de cerdo.
2 lbs Smithfield pork loin garlic and herbs o natural (filete de lomo de cerdo), 1 taza de mermelada de durazno, ½ taza de chipotle en salsa (una lata chica)
Metemos el filete de lomo de cerdo al horno por 45 minutos.
2 lbs Smithfield pork loin garlic and herbs o natural (filete de lomo de cerdo)
Mientras, pelamos los duraznos, picamos uno y el otro lo rebanamos.
2 duraznos sin cáscara (o en almíbar)
Calentamos una cucharada de aceite en el mismo sartén donde sellamos la carne.
Aceite
Freímos un poco los duraznos, agregamos una cucharada de chipotle (opcional) el jugo de durazno, vinagre de manzana y el azúcar. Mezclamos y dejamos a fuego bajo por unos cinco minutos.
2 duraznos sin cáscara (o en almíbar), ½ taza de azúcar, ½ taza de jugo de durazno, ¼ taza de vinagre de manzana, Aceite, ½ taza de chipotle en salsa (una lata chica)
Retiramos del fuego y separamos.
Pasado ese tiempo, sacamos el lomo del horno y lo volteamos, bañamos con la mitad de la salsa de duraznos y separamos el resto.
2 lbs Smithfield pork loin garlic and herbs o natural (filete de lomo de cerdo), 2 duraznos sin cáscara (o en almíbar), ½ taza de chipotle en salsa (una lata chica), ½ taza de azúcar, ½ taza de jugo de durazno, ¼ taza de vinagre de manzana, Aceite
Cubrimos el lomo de cerdo con papel aluminio, sin ajustar el papel. Metemos al horno por otros treinta minutos o hasta que el lomo de cerdo alcance una temperatura interna de 145 F (63C) seguida de un descanso de tres minutos, que es la recomendada para este tipo de cortes.
2 lbs Smithfield pork loin garlic and herbs o natural (filete de lomo de cerdo)
Retiramos del horno y hacemos cortes para servir, bañados con el resto de la salsa de duraznos y chipotle.
2 lbs Smithfield pork loin garlic and herbs o natural (filete de lomo de cerdo)
Notes
Podemos acompañar con arroz, vegetales, puré, etc.