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Tortitas de camarón con nopales y chile colorado
Brenda Cisneros
Una deliciosa comida de cuaresma.
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Prep Time
20
mins
Cook Time
40
mins
Total Time
1
hr
Course
Plato principal
Cuisine
Mexicana
Servings
10
tortitas
Calories
78
kcal
Equipment
Batidora
Ingredients
1x
2x
3x
1/2
kg
nopales
sin espinas
2
tomates
1
cebolla
cantidad separada
1
taza
camarón molido seco
5
huevos
(separar yemas y claras)
2
dientes
ajo
6
chile guajillo
2
chile ancho
sal
al gusto
Instructions
Lava los nopales y corta en rebanadas.
Coce los nopales con agua, una cucharada de sal, ¼ de cebolla y un diente de ajo. deja cocer hasta que suavicen. Separa.
Mientras se cocen los nopalitos, limpia los chiles, desvena y retira las semillas.
Licua los tomatos con los chiles y un poco del agua en donde se cocieron los chiles.
Después puedes colar la mezcla de chiles para retirar los pellejitos (opcional).
Para hacer las tortitas
Separa las claras de huevo de las yemas.
Bate las claras de huevo a punto de turrón (como espuma) con la batidora y agrega las yemas, sigue batiendo.
Agrega poco a poco el camarón molido y mezcla suavemente con una espátula, para no perder la consistencia del huevo espumoso.
Calienta aceite en un sartén, suficiente, pero que no cubra las tortitas.
Para hacer las tortitas, toma una cucharada de la mezcla de huevo con camarón y colócala cuidadosamente en el sartén.
Puedes freír varias tortitas a la vez, normalmente te caben de tres a cuatro tortitas en el sartén.
Voltea las tortitas cuando veas que se están dorando, una sola vez y deja que se doren del otro lado.
Separa las tortitas, coloca encima de una servilleta para que absorba un poco el aceite.
Keyword
comida mexicana, nopales, cuaresma, mariscos, receta de cuaresma
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Nutrition Facts
Tortitas de camarón con nopales y chile colorado
Amount Per Serving (10 personas)
Calories
78
Calories from Fat 27
% Daily Value*
Fat
3g
5%
Saturated Fat 1g
6%
Cholesterol
83mg
28%
Sodium
55mg
2%
Potassium
403mg
12%
Carbohydrates
10g
3%
Fiber 4g
17%
Sugar 6g
7%
Protein
5g
10%
Vitamin A
2963IU
59%
Vitamin C
12mg
15%
Calcium
102mg
10%
Iron
1mg
6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.