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barbacoa tacos

BARBACOA DE RES

Brenda Cisneros
Receta fácil para barbacoa de res de lengua y cachete
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Prep Time 30 mins
Cook Time 6 hrs
Total Time 6 hrs 30 mins
Course Plato principal
Cuisine Mexicana
Servings 5 people
Calories 607 kcal

Equipment

Ingredients
  

  • 3 lbs lengua de res
  • 3 lbs cachete de res
  • 10 pieza hoja de laurel
  • 4 pieza diente de ajo
  • 1/2 pieza cebolla
  • 8 tazas agua
  • 3 cucharadas sal

Para acompañar

  • 1 pieza cebolla
  • 1 manojo cilantro
  • 20 piezas tortillas de maíz
  • 1/2 lto salsa picante (salsa verde busca nuestra receta)
  • 4 pieza limones opcional

Instructions
 

  • Antes que nada, lavamos la lengua de res y el cachete, muy bien hasta que ya no tenga sangre.
  • Si el cachete tiene mucha grasa, puedes quitarle un poco.
  • Después puedes cortar la lengua en dos o tres partes si es que está muy grande, si no así déjala entera.
  • Colocamos la lengua de res en la olla de cocimiento lento o crock-pot con agua suficiente para cubrir.
  • Agregamos las hojitas de laurel, dientes de ajo, cebolla y sal.
  • Luego, tapamos la olla y encendemos en High o Alto, dejamos cocer aproximadamente 6 horas. (Si la dejas en lento o slow, se tarda unas 8 horas).. Yo normalmente la dejo toda la noche.
  • Sacamos las piezas de Cachete y deshebramos o picamos, separamos en un recipiente.
  • Hacemos lo mismo con las piezas de lengua de res y retiramos el pellejo con un tenedor o chuchillo, como se muestra en la foto. El pellejo se desecha porque es muy duro.
  • Ahora deshebramos la lengua y la colocamos junto con el cachete, mezclando un poco.
  • Por último, calentamos tortillas, ya sea de maíz o de harina. Esta es una buena receta de barbacoa de res para tacos.
  • Preparamos los tacos, agregamos cebolla, cilantro, limón y salsa al gusto.
    Podemos hacer tacos de maíz, tacos de harina o hasta tortas!
Keyword barbacoa, barbacoa de cachete, barbacoa de lengua, barbacoa en crock pot, barbacoa en olla de comiento lento
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Nutrition Facts
BARBACOA DE RES
Amount Per Serving (5 people)
Calories 607 Calories from Fat 180
% Daily Value*
Fat 20g31%
Saturated Fat 7g44%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 9g
Cholesterol 232mg77%
Sodium 493mg21%
Potassium 1584mg45%
Carbohydrates 4g1%
Fiber 1g4%
Sugar 0g0%
Protein 96g192%
Vitamin A 138IU3%
Vitamin C 2mg2%
Calcium 106mg11%
Iron 10mg56%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.