El pot roast o carne guisada, es un platillo americano muy popular, es fácil de preparar y te puede servir si tienes invitados a cenar.
La primera vez que probamos el pot roast, creo que fue en el Golden Corral hace ya mucho tiempo, nos gustó porque el sabor es parecido al caldo de res; pero sin estar muy caldudo; desde entonces aprendí a hacerlo y es uno de los favoritos de mi familia.
Me gusta porque es muy fácil de preparar, solo necesitas algo de tiempo para cocer la carne de res, ya que la carne que se utiliza es dura, tipo carne deshebrada.
Algunos cortes de res que puedes usar para hacer pot roast son: lomo de res o chuck roast, paleta de res o chuck shoulder pot roast, shoulder steak, chuck seven-bone pot roast o boneless chuck roast.
Los ingredientes pueden variar de una receta a otra, esta es mi receta y a mi familia le encanta.
Pot Roast o Carne Guisada
Ingredientes
1 trozo de carne Pot Roast
½ kg de zanahoria picada (o baby carrots)
4 ramas de apio en rebanadas o trozos
10 papitas de galeana
½ cebolla
2 dientes de ajo
Sal o 1 cubo de caldo sabor de res Knorr
3 litros de agua
½ cucharada de aceite
Calentamos aceite en una olla lo suficientemente grande para que te quepan todos los ingredientes.
Colocamos la carne y sellamos, cinco minutos de cada lado (si el trozo de carne es muy grande, lo pudes cortar en trozos medianos, para que tarde menos en cocer)
Agregamos el agua, los ajos, cebolla y tapamos, dejamos cocer a fuego medio..
La carne tarda en una olla normal, aproximadamente dos horas o hasta que esté suave.
Si quieres ahorrar tiempo lo puedes hacer en la Instant Pot o en una olla express.
Agregamos las zanahorias, el apio y las papas (si están muy grandes, las puedes partir a la mitad); revisamos el agua y si hace falta agregamos solo hasta que cubra los ingredientes.
Sazonamos al gusto con sal o un cubo de caldo sabor de res Knorr.
Dejamos cocer hasta que los vegetales suavicen.
Y listo!
Servimos caliente, acompañado de arroz, puré, pan tostado o ensalada!
Que los disfrutes!
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