Aquí te dejo esta receta que me enseñó a preparar my Korean friend hace tiempo. Se trata de unos fideos o noodles coreanos de camote o sweet potato deliciosos.
Estos noodles son de camote los puedes encontrar en las tiendas coreanas o chinas.
¿Qué es el korean Chop Chae o Japchae?
El Chop Chae o japchae son unos fideos de camote salteados que al cocerlos se vuelven transparentes. Los puedes preparar con tu tipo de carne preferida o hacerlos con vegetales.
Que son los hongos shiitake?
Yo utilicé champiñones u hongos shiitake porque así hacía mi amiga coreana los fideos y me encantaban. Este hongo es color café, la textura es suave, como la carne. Al parecer tiene muchos beneficios y son altos en hierro y proteína; además son bajos en calorías.
Si no consigues hongos shiitake, puedes utilizar champiñones. Espero que disfrutes la receta de Korean Cho Chae o Japchae.
Te invito a ver también mi receta de fideo con carne molida.
Receta de Korean Chop Chae (Fideos de camote coreanos)
Ingredientes
1 paquete de Fideos o Korean Noodles de Camote (Sweet potato vermicelli)
1 Cebolla verde o normal, mediana cortada en rodajas
1 Zanahoria cortada en tiritas
1 lb de Espinacas
1 lb de Carne de res, cortada en tiras
7 Champiñones shiitake o normal, en rodajas
Aceite de ajonjoli al gusto
Salsa de Soya al gusto
1 Cucharada de miel de abeja
3 Ajos picados
Pimienta al gusto
Aceite Vegetal
Marinamos por quince minutos la carne con la salsa de soya, miel, ajo, 1 / 4 cucharadita de pimienta.
Mientras tanto, cocemos los noodles en agua hirviendo, suficiente para cubrirlos, hasta que esté suave.
Drenamos y enjuagamos con agua fría, escurrimos, y sazonamos con salsa de soya y aceite de ajonjolí. Podemos también cortar un poco los noodles con las tijeras de cocina.
Remojamos las espinacas en agua tibia por 2 minutos o hasta que estén suaves.
Calentamos aceite en un Wok o sartén y freímos la carne.
Agregamos cebolla, zanahoria, setas shiitake o champiñones regulares.
Añadimos los fideos, las espinacas, el aceite de sésamo o ajonjolí y mezclamos todo.
Podemos agregar Korean Chili Paste o Salsa Picante al gusto.
Decoramos con semillas de sésamo o ajonjolí y servimos caliente o frío.
Espero que te haya gustado mi receta de Korean Chop Chae tanto como yo!
Buen Provecho!
Anonymous says
gracias tambien de Uruguay, compre esos fideos sin saber que era y busque en internet, muy buena tu receta
Contact me: mejorandomihogar(at)gmail(dot)com says
Gracias Patricia, por tu comentario! Me da gusto que te quedaron bien los noodles, a mi familia le gustan mucho, la receta me la paso mi amiga de Korea!<br /><br />Saludos!!
Patricia says
Hola Brenda!<br /><br />Agradecemos (mi familia y yo)tu receta, quedo deliciosa!, fué todo un éxito!, unicamente sofreí por separado la cebolla primero (quedo transparente), después la coloque en un pot, en esa misma sartén sofreí la zanahoria, aparte, blanquee las espinacas (se agregan en agua hierviendo y cuando tienen un color verde brillante, inmediatamente les escurrí el agua, y las deje en