El machacado con huevo a la Mexicana es una deliciosa receta tradicional elaborada con carne seca de res, típica del Norte de México que se sirve para desayunar o almorzar.
Pica la cebolla, tomate y ajo; o lo que es lo mismo, corta en cubitos.
Calienta la manteca o aceite en un sartén.
Agrega la cebolla y el ajo y fríe solo un poco.
Incorpora la carne seca o machacado y sigue friendo hasta que la cebolla este acitronada o transparente. (Si le vas a agregar chile picado agregalo en este paso).
Agrega los huevos y mezcla un poco, sin batir. Cuando los huevos estén medio cocidos agrega el tomate picado y mezcla con el huevo.
Deja que termine de cocerse el huevo, sin recocer.
Notes
Puedes servir con tortilla de maíz o de harina, frijoles refritos y salsa roja o verde, según prefieras.