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Inicio » Recetas » Machacado con Huevo a la Mexicana

Recetas Recetas de comida mexicana

Machacado con Huevo a la Mexicana

El machacado con huevo a la Mexicana es una deliciosa receta tradicional elaborada con carne seca de res, típica del Norte de México que se sirve para desayunar o almorzar.

Ciénega de Flores, es una pequeña Ciudad cercana a Monterrey, es conocida como La Capital del Machacado con Huevo. Ahí es fácil encontrar restaurantes y tiendas en donde se vende la famosa Carne Seca o Machaca, de la Tia Lencha, uno de los platillos típicos de Nuevo León.

capital del machacado con huevo

Aquí les traigo la receta, este es uno de mis platillos favoritos para el almuerzo. Si vas de visita a Monterrey, te recomiendo que vayas una mañana a este municipio que queda a solo 36 km del centro, hacia el Norte.

entradad a cienega de flores

La carretera libre a Laredo atravieza este bello municipio en donde puedes encontrar una iglesia, una plaza y bonitos paisajes.

Ya se hizo la Machaca! 
Es una frase famosa que decimos los norteños cuando ya se armó la fiesta o cuando ya está listo algun plan que teníamos…algo así como “ya se armó”!

Si te gusta en picante, puedes agregar chile jalapeño o serrano picado al machacado con huevo, yo no le pongo para que coman los niños, prefiero agregar salsa aparte.

machacado con huevo a la mexicana

Machacado con Huevo a la Mexicana

Rinde 6 porciones

Ingredientes

  • 1/2 lb Carne seca deshebrada
  • 2 tomates grandes
  • 1 diente de ajo
  • 6 huevos
  • 2 cuch manteca de puerco o aceite vegetal
  • ½ cebolla cebolla
  • Sal y pimienta
  • *Opcional Chile serrano o jalapeño picado

Pica la cebolla, tomate y ajo; o lo que es lo mismo corta en cubitos.

Calienta la manteca o aceite en un sartén.

Agrega la cebolla y el ajo y fríe solo un poco.

Incorpora la carne seca o machacado y sigue friendo hasta que la cebolla este acitronada o transparente. (Si le vas a agregar chile picado agregalo en este paso).

Agrega los huevos y mezcla un poco, sin batir. Cuando los huevos estén medio cocidos agrega el tomate picado y mezcla con el huevo.

Deja que termine de cocerse el huevo, sin recocer.

Listo!

Puedes servir el machacado con huevo con tortilla de maíz o de harina, frijoles refritos y salsa roja o verde, según prefieras.

machacado con huevo a la mexicana

MACHACADO CON HUEVO A LA MEXICANA

Brenda Cisneros
El machacado con huevo a la Mexicana es una deliciosa receta tradicional elaborada con carne seca de res, típica del Norte de México que se sirve para desayunar o almorzar.
5 from 3 votes
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Prep Time 5 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 25 mins
Course Almuerzo
Cuisine Mexicana
Servings 6 porciones
Calories 157 kcal

Ingredients
  

  • 1/2 lb Carne seca deshebrada
  • 2 tomates grandes
  • 1 diente de ajo
  • 6 huevos
  • 2 cucharada manteca de puerco O aceite vegetal
  • ½ cebolla
  • 1/3 Sal Al gusto
  • 1/4 Pimienta Al gusto
  • 1 pza Chile serrano o jalapeño picado Opcional

Instructions
 

  • Pica la cebolla, tomate y ajo; o lo que es lo mismo, corta en cubitos.
  • Calienta la manteca o aceite en un sartén.
  • Agrega la cebolla y el ajo y fríe solo un poco.
  • Incorpora la carne seca o machacado y sigue friendo hasta que la cebolla este acitronada o transparente. (Si le vas a agregar chile picado agregalo en este paso).
  • Agrega los huevos y mezcla un poco, sin batir. Cuando los huevos estén medio cocidos agrega el tomate picado y mezcla con el huevo.
  • Deja que termine de cocerse el huevo, sin recocer.

Notes

Puedes servir con tortilla de maíz o de harina, frijoles refritos y salsa roja o verde, según prefieras.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 157kcalCarbohydrates: 1gProtein: 13gFat: 9gSaturated Fat: 3gCholesterol: 190mgSodium: 94mgPotassium: 200mgSugar: 1gVitamin A: 238IUVitamin C: 1mgCalcium: 33mgIron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!


9 Comments

About Brenda Cisneros

Brenda empezó su blog Mejorando Mi Hogar en el 2009, para conectar y compartir sus experiencias con la comunidad Latina de los Estados Unidos.
Anima a sus lectores a disfrutar la vida viajando, a pasar tiempo en familia, a cocinar y a mantener vivas sus tradiciones. Actualmente vive en San Antonio, Texas.

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Reader Interactions

Comments

  1. Blanca D says

    julio 14, 2020 at 5:01 pm

    Hace un montón que no como machaca, pero es tan rica! se me antojó! y así servida con huevo es deliciosa.

    Responder
  2. Erika says

    julio 14, 2020 at 4:26 pm

    Sabes que a mi esposo le encanta el machacado con huevo y hace mucho que no hago. Gracias por la receta

    Responder
  3. Pilar says

    julio 14, 2020 at 3:33 pm

    5 stars
    Me encanta la comida mexicana, pero este machacado con huevo nunca lo
    Había visto, tengo que hacerlo para probarlo.

    Responder
    • Anónimo says

      julio 15, 2022 at 10:00 pm

      Me encanta la machaca con huevos

      Responder
  4. Enriqueta E Lemoine says

    julio 14, 2020 at 2:42 pm

    A mí unan vez me trajeron machaca y la hice con huevos revueltos y qué crees? Rellené las arepas con eso y mundial! Gracias por compatir tu receta Brendita.

    Responder
  5. Monica says

    julio 14, 2020 at 2:38 pm

    5 stars
    Wooa que Delicia se ve, reconozco que soy una fan de la comida mexicana, pero nunca he probado el machacado con huevo,Me lo apunto porque estoy probando recetas nuevas que leo por aquí y me encantan

    Responder
  6. Juan Ignacio Lopez says

    febrero 11, 2017 at 9:12 am

    Gracias Brenda ! Soy de Monterrey, pero vivo en Minneapolis, y por aca no hay restaurantes estilo Mty. Bendiciones mil !

    Responder
    • Brenda Cisneros says

      febrero 14, 2017 at 3:02 pm

      Hola Juan, de nada, que gusto que visites mi blog, que disfrutes las recetas, saludos!

      Responder
  7. Carmen E. Ortega says

    septiembre 12, 2011 at 10:32 pm

    Gracias por la receta!!! Se me antojo!!! Se ve riquisima

    Responder

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