El machacado con huevo a la Mexicana es una deliciosa receta tradicional elaborada con carne seca de res, típica del Norte de México que se sirve para desayunar o almorzar.
Ciénega de Flores, es una pequeña Ciudad cercana a Monterrey, es conocida como La Capital del Machacado con Huevo. Ahí es fácil encontrar restaurantes y tiendas en donde se vende la famosa Carne Seca o Machaca, de la Tia Lencha, uno de los platillos típicos de Nuevo León.
Aquí les traigo la receta, este es uno de mis platillos favoritos para el almuerzo. Si vas de visita a Monterrey, te recomiendo que vayas una mañana a este municipio que queda a solo 36 km del centro, hacia el Norte.
La carretera libre a Laredo atravieza este bello municipio en donde puedes encontrar una iglesia, una plaza y bonitos paisajes.
Ya se hizo la Machaca!
Es una frase famosa que decimos los norteños cuando ya se armó la fiesta o cuando ya está listo algun plan que teníamos…algo así como “ya se armó”!
Si te gusta en picante, puedes agregar chile jalapeño o serrano picado al machacado con huevo, yo no le pongo para que coman los niños, prefiero agregar salsa aparte.
Machacado con Huevo a la Mexicana
Rinde 6 porciones
Ingredientes
- 1/2 lb Carne seca deshebrada
- 2 tomates grandes
- 1 diente de ajo
- 6 huevos
- 2 cuch manteca de puerco o aceite vegetal
- ½ cebolla cebolla
- Sal y pimienta
- *Opcional Chile serrano o jalapeño picado
Pica la cebolla, tomate y ajo; o lo que es lo mismo corta en cubitos.
Calienta la manteca o aceite en un sartén.
Agrega la cebolla y el ajo y fríe solo un poco.
Incorpora la carne seca o machacado y sigue friendo hasta que la cebolla este acitronada o transparente. (Si le vas a agregar chile picado agregalo en este paso).
Agrega los huevos y mezcla un poco, sin batir. Cuando los huevos estén medio cocidos agrega el tomate picado y mezcla con el huevo.
Deja que termine de cocerse el huevo, sin recocer.
Listo!
Puedes servir el machacado con huevo con tortilla de maíz o de harina, frijoles refritos y salsa roja o verde, según prefieras.
MACHACADO CON HUEVO A LA MEXICANA
Ingredients
- ½ lb Carne seca deshebrada
- 2 tomates grandes
- 1 diente de ajo
- 6 huevos
- 2 cucharada manteca de puerco O aceite vegetal
- ½ cebolla
- ⅓ Sal Al gusto
- ¼ Pimienta Al gusto
- 1 pza Chile serrano o jalapeño picado Opcional
Instructions
- Pica la cebolla, tomate y ajo; o lo que es lo mismo, corta en cubitos.
- Calienta la manteca o aceite en un sartén.
- Agrega la cebolla y el ajo y fríe solo un poco.
- Incorpora la carne seca o machacado y sigue friendo hasta que la cebolla este acitronada o transparente. (Si le vas a agregar chile picado agregalo en este paso).
- Agrega los huevos y mezcla un poco, sin batir. Cuando los huevos estén medio cocidos agrega el tomate picado y mezcla con el huevo.
- Deja que termine de cocerse el huevo, sin recocer.
Blanca D says
Hace un montón que no como machaca, pero es tan rica! se me antojó! y así servida con huevo es deliciosa.
Erika says
Sabes que a mi esposo le encanta el machacado con huevo y hace mucho que no hago. Gracias por la receta
Pilar says
Me encanta la comida mexicana, pero este machacado con huevo nunca lo
Había visto, tengo que hacerlo para probarlo.
Anónimo says
Me encanta la machaca con huevos
Enriqueta E Lemoine says
A mí unan vez me trajeron machaca y la hice con huevos revueltos y qué crees? Rellené las arepas con eso y mundial! Gracias por compatir tu receta Brendita.
Monica says
Wooa que Delicia se ve, reconozco que soy una fan de la comida mexicana, pero nunca he probado el machacado con huevo,Me lo apunto porque estoy probando recetas nuevas que leo por aquí y me encantan
Juan Ignacio Lopez says
Gracias Brenda ! Soy de Monterrey, pero vivo en Minneapolis, y por aca no hay restaurantes estilo Mty. Bendiciones mil !
Brenda Cisneros says
Hola Juan, de nada, que gusto que visites mi blog, que disfrutes las recetas, saludos!
Carmen E. Ortega says
Gracias por la receta!!! Se me antojo!!! Se ve riquisima