Sopa de Pollo con Jengibre

Esta receta de sopa de pollo con jengibre es deliciosa, sustanciosa, levanta el ánimo y satisface el hambre…una delicia.

Como me enseñó a prepararla mi mamá, Elena, ella es una excelente cocinera. Espero les guste!!!

Por Carmen Ortiz, lectora de Mejorando Mi Hogar

Sopa de Pollo con Jengibre

Ingredientes: (Para 4 porciones)

1 libra de pollo trozado (pechuga)
7 tazas de agua
1 cebolla cortada en mitades
1 diente de ajo
1 cdta. de jengibre (kión) rallado
1 tallo de poro (puerro o leek)
1 rama de apio (celery)
1 taza de zanahoria picada en cuadritos
3 papas medianas picadas en cuadritos
100 gr. de pasta o fideo para sopa
1 cubito de caldo de pollo
Orégano
Sal al gusto

Preparación:

Poner el agua en una olla junto con el pollo, la cebolla cortada en mitades, el diente de ajo entero, las zanahorias picadas, el tallo de poro y la rama de apio, llevar a fuego y hervir hasta que el pollo esté cocido.

Agregar la papa, el fideo, el jengibre rallado y el cubito de caldo de pollo.

Sazonar con sal al gusto y dejar hervir hasta que los fideos estén cocidos.

Retirar del fuego, espolvorear con orégano y servir.