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barbacoa tacos

BARBACOA DE RES

Brenda Cisneros
Receta fácil para barbacoa de res de lengua y cachete
5 from 2 votes
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 6 hours
Total Time 6 hours 30 minutes
Course Plato principal
Cuisine Mexicana
Servings 5 people
Calories 607 kcal

Equipment

Ingredients
  

  • 3 lbs lengua de res
  • 3 lbs cachete de res
  • 10 pieza hoja de laurel
  • 4 pieza diente de ajo
  • ½ pieza cebolla
  • 8 tazas agua
  • 3 cucharadas sal

Para acompañar

  • 1 pieza cebolla
  • 1 manojo cilantro
  • 20 piezas tortillas de maíz
  • ½ lto salsa picante (salsa verde busca nuestra receta)
  • 4 pieza limones opcional

Instructions
 

  • Antes que nada, lavamos la lengua de res y el cachete, muy bien hasta que ya no tenga sangre.
  • Si el cachete tiene mucha grasa, puedes quitarle un poco.
  • Después puedes cortar la lengua en dos o tres partes si es que está muy grande, si no así déjala entera.
  • Colocamos la lengua de res en la olla de cocimiento lento o crock-pot con agua suficiente para cubrir.
  • Agregamos las hojitas de laurel, dientes de ajo, cebolla y sal.
  • Luego, tapamos la olla y encendemos en High o Alto, dejamos cocer aproximadamente 6 horas. (Si la dejas en lento o slow, se tarda unas 8 horas).. Yo normalmente la dejo toda la noche.
  • Sacamos las piezas de Cachete y deshebramos o picamos, separamos en un recipiente.
  • Hacemos lo mismo con las piezas de lengua de res y retiramos el pellejo con un tenedor o chuchillo, como se muestra en la foto. El pellejo se desecha porque es muy duro.
  • Ahora deshebramos la lengua y la colocamos junto con el cachete, mezclando un poco.
  • Por último, calentamos tortillas, ya sea de maíz o de harina. Esta es una buena receta de barbacoa de res para tacos.
  • Preparamos los tacos, agregamos cebolla, cilantro, limón y salsa al gusto.
    Podemos hacer tacos de maíz, tacos de harina o hasta tortas!
Keyword barbacoa, barbacoa de cachete, barbacoa de lengua, barbacoa en crock pot, barbacoa en olla de comiento lento
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Nutrition Facts
BARBACOA DE RES
Serving Size
 
5 people
Amount per Serving
Calories
607
% Daily Value*
Fat
 
20
g
31
%
Saturated Fat
 
7
g
44
%
Polyunsaturated Fat
 
1
g
Monounsaturated Fat
 
9
g
Cholesterol
 
232
mg
77
%
Sodium
 
493
mg
21
%
Potassium
 
1584
mg
45
%
Carbohydrates
 
4
g
1
%
Fiber
 
1
g
4
%
Sugar
 
0
g
0
%
Protein
 
96
g
192
%
Vitamin A
 
138
IU
3
%
Vitamin C
 
2
mg
2
%
Calcium
 
106
mg
11
%
Iron
 
10
mg
56
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.