Para marinarlo, lo colocamos en un refratario y agregamos el vinagre de manzana, dejamos que se moje el brisket por todos lados.

Enseguida agregamos todos los ingredientes untando el pecho de res por los dos lados : comino, sal, pimienta, ajo, orégano, paprika y los clavos de olor.

Dejamos marinar el brisket de preferencia toda la noche, en el refrigerador si no puedes; al menos marínalo por una o dos horas.

Cuando pase el tiempo de marinado, prendemos el asador a máxima potencia.

Sellamos el brisket, directamente en la parrila por veinte minutos, de cada lado.

Después de esto, bajamos la temperatura del asador 200 C (392F).

Tapamos con papel aluminio y dejamos cocer por tres horas.

Pasadas las tres horas volteamos la pieza y metemos por otras dos horas.

Retiramos del asador, destapamos, bañamos con su propio jugo (del que quedó en el refractario) y volvemos a tapar con el papel aluminio.

Dejamos descansar por 30- 45 minutos para que se absorban sus jugos.

Pasado este tiempo, corta en rebanadas y sirve con salsa barbecue acompañado de elote, ensalada.