Cocemos la carne molida con un litro de agua, pimienta, un diente de ajo, 1/4 cebolla y sal al gusto. Cuando este cocida, retiramos del fuego.

Licuamos dos tomates y un ajo en dos litros de agua. (Esto se puede sustituir por agua con caldo de tomate en polvo).

Calentamos el aceite en una cacerola, agregamos el fideo y lo freímos sin dejar de mover, agregamos 1/4 cebolla en rebanadas y seguimos moviendo hasta que el fideo quede de un color doradito y la cebolla acitronada o transparente.

Agregamos el tomate licuado (o el caldo de tomate con agua) y dejamos que el fideo hierva.

Agregamos el chile serrano, la carne molida cocida (incluyendo su caldo) sazonamos con un poco de comino, mezclamos y dejamos que hierva hasta que el fideo se suavice.

Se sirve caliente, puedes agregar unas gotas de jugo de limón (opcional) y acompañamos con tortillas.