• Calienta el horno a 350°F o 180°C comienza por hacer varias perforaciones a la pierna o paleta de cerdo (pork shoulder) con la ayuda de un cuchillo afilado. Deja a un lado para que repose.
• Asa o tuesta un poco los ajos y la cebolla en un sartén o en el horno.
• Colócalos en la licuadora junto con el orégano, pimienta, comino, jugo de naranja, vinagre y una cucharada de sal. Licúalo y separa en un recipiente.

Para el adobo:

• Asa los chiles ancho y pasilla en un comal a fuego medio.
• Ya asados, colócalos en una olla con 3 tazas de agua y coce por ocho minutos o hasta que suavicen. Separa y deja enfriar.
• Drena los chiles y colócalos en una licuadora con dos tazas de RAGÚ® Homestyle Thick & Hearty Traditional Sauce, la miel, el agua sobrante (1 taza) la manteca derretida y la sal de grano.
• Licúa hasta lograr una consistencia tipo puré.
• Vierte la mitad de la salsa de adobo sobre el cerdo y coloca el cerdo en la bolsa para hornear. Hornea por dos horas.
• Pasado este tiempo retira del horno y baña la pierna de cerdo con el jugo que soltó la carne y continúa horneando por tres horas más.
• Una vez que el cerdo esté suave, retíralo del horno y déjalo reposar.
• Retira el jugo que quedó en la bandeja de hornear y mezcla con la salsa adobada restante.
• Utiliza esta salsa para bañar el cerdo al servir. Sirve caliente y refrigera los sobrantes.