Paleta de Cerdo Rostizada y Adobada

Ahora que vienen las fiestas, es buen momento de estrenar nuevos platillos como esta paleta de cerdo rostizada y adobada.

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Si me sigues en las redes deberás saber qué hace unos días asistí a #MiKroger Summit, un evento para creadores de contenido de comida, organizado por Hispanicize y Kroger, en donde varias bloggers de Texas, nos reunimos y llevamos un platillo a una comida tipo de traje o “pot luck”.

En este evento hubo recetas nuevas, que cada una de nosotras cocinamos y probamos las recetas de esta tienda, estaban deliciosas, puedes ver todas las recetas en CelebraTusHolidays.com, te invito a visitar la tienda Kroger para que prepares tus recetas en estas fiestas decembrinas.

Que disfrutes la receta!

Paleta de Cerdo Rostizada y Adobada

(Roasted Pork with Adobada, receta de Kroger)

Ingredientes
1 paleta de cerdo o pierna (pork shoulder) de 4 libras o dos kilos
6 dientes de ajo limpios
1 cebolla blanca chica, picada
6 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de comino molido
1 taza de jugo de naranja
½ taza de vinagre de manzana (cider vinegar)
1 cucharadita de sal
1 bolsa para hornear grande

Para la salsa de Adobo o Adobada
8 chile ancho limpios y desvenados
6 chiles pasilla limpios y desvenados
1 cucharada de miel
4 tazas de agua
2 tazas de salsa RAGÚ® Homestyle Thick & Hearty Traditional Sauce
3 cucharaditas de manteca derretida
1 cucharadita de sal en grano o coarse salt

Calienta el horno a 350°F o 180°C comienza por hacer varias perforaciones a la pierna o paleta de cerdo (pork shoulder) con la ayuda de un cuchillo afilado. Deja a un lado para que repose.

Asa o tuesta un poco los ajos y la cebolla en un sartén o en el horno.

Colócalos en la licuadora junto con el orégano, pimienta, comino, jugo de naranja, vinagre y una cucharada de sal. Licúalo y separa en un recipiente.

Para el adobo:

Asa los chiles ancho y pasilla en un comal a fuego medio.

Ya asados, colócalos en una olla con 3 tazas de agua y coce por ocho minutos o hasta que suavicen. Separa y deja enfriar.

Drena los chiles y colócalos en una licuadora con dos tazas de RAGÚ® Homestyle Thick & Hearty Traditional Sauce, la miel, el agua sobrante (1 taza) la manteca derretida y la sal de grano.

Licúa hasta lograr una consistencia tipo puré.

Vierte la mitad de la salsa de adobo sobre el cerdo y coloca el cerdo en la bolsa para hornear. Hornea por dos horas.

Pasado este tiempo retira del horno y baña la pierna de cerdo con el jugo que soltó la carne y continúa horneando por tres horas más.

Una vez que el cerdo esté suave, retíralo del horno y déjalo reposar.

Retira el jugo que quedó en la bandeja de hornear y mezcla con la salsa adobada restante.

Utiliza esta salsa para bañar el cerdo al servir.

Sirve caliente y refrigera los sobrantes.

Paleta de Cerdo Rostizada y Adobada

Brenda Cisneros

Ahora que vienen las fiestas, es buen momento de estrenar nuevos platillos como esta paleta de cerdo rostizada y adobada.

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Prep Time 30 mins

Cook Time 5 hrs

Course Almuerzo, Plato principal

Cuisine Mexicana

Calories 3871 kcal

Equipment

• 1 bolsa para hornear grande

Ingredients

  

• 1 paleta de cerdo o pierna (pork shoulder) de 4 libras o dos kilos.
• 6 dientes de ajo limpios
• 1 cebolla blanca chica, picada
• 6 hojas de laurel
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 taza de jugo de naranja
• 1/2 taza de vinagre de manzana (cider vinegar)
• 1 cucharadita de sal

Para la salsa de Adobo o Adobada

• 8 chile ancho limpios y desvenados
• 6 chiles pasilla limpios y desvenados
• 1 cucharada de miel
• 4 tazas de agua
• 2 tazas de salsa RAGÚ® Homestyle Thick & Hearty Traditional Sauce
• 3 cucharaditas de manteca derretida
• 1 cucharadita de sal en grano o coarse salt

Instructions

 

• Calienta el horno a 350°F o 180°C comienza por hacer varias perforaciones a la pierna o paleta de cerdo (pork shoulder) con la ayuda de un cuchillo afilado. Deja a un lado para que repose.
• Asa o tuesta un poco los ajos y la cebolla en un sartén o en el horno.
• Colócalos en la licuadora junto con el orégano, pimienta, comino, jugo de naranja, vinagre y una cucharada de sal. Licúalo y separa en un recipiente.

Para el adobo:

• Asa los chiles ancho y pasilla en un comal a fuego medio.
• Ya asados, colócalos en una olla con 3 tazas de agua y coce por ocho minutos o hasta que suavicen. Separa y deja enfriar.
• Drena los chiles y colócalos en una licuadora con dos tazas de RAGÚ® Homestyle Thick & Hearty Traditional Sauce, la miel, el agua sobrante (1 taza) la manteca derretida y la sal de grano.
• Licúa hasta lograr una consistencia tipo puré.
• Vierte la mitad de la salsa de adobo sobre el cerdo y coloca el cerdo en la bolsa para hornear. Hornea por dos horas.
• Pasado este tiempo retira del horno y baña la pierna de cerdo con el jugo que soltó la carne y continúa horneando por tres horas más.
• Una vez que el cerdo esté suave, retíralo del horno y déjalo reposar.
• Retira el jugo que quedó en la bandeja de hornear y mezcla con la salsa adobada restante.
• Utiliza esta salsa para bañar el cerdo al servir. Sirve caliente y refrigera los sobrantes.

Keyword Cerdo Adobado, Cerdo Asado, Paleta de Cerdo Rostizada

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Nutrition Facts

Paleta de Cerdo Rostizada y Adobada

Amount Per Serving

Calories 3871 Calories from Fat 1323

% Daily Value*

Fat 147g226%

Saturated Fat 55g344%

Trans Fat 1g

Polyunsaturated Fat 20g

Monounsaturated Fat 50g

Cholesterol 908mg303%

Sodium 10872mg473%

Potassium 13943mg398%

Carbohydrates 381g127%

Fiber 106g442%

Sugar 238g264%

Protein 289g578%

Vitamin A 93933IU1879%

Vitamin C 560mg679%

Calcium 711mg71%

Iron 47mg261%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.