Paleta de Cerdo Rostizada y Adobada

Ahora que vienen las fiestas, es buen momento de estrenar nuevos platillos como esta paleta de cerdo rostizada y adobada.

This is part of a sponsored collaboration with Kroger and Dime Media. However, all opinions expressed are my own.

Si me sigues en las redes deberás saber qué hace unos días asistí a #MiKroger Summit, un evento para creadores de contenido de comida, organizado por Hispanicize y Kroger, en donde varias bloggers de Texas, nos reunimos y llevamos un platillo a una comida tipo de traje o “pot luck”.

En este evento hubo recetas nuevas, que cada una de nosotras cocinamos y probamos las recetas de esta tienda, estaban deliciosas, puedes ver todas las recetas en CelebraTusHolidays.com, te invito a visitar la tienda Kroger para que prepares tus recetas en estas fiestas decembrinas.

Que disfrutes la receta!

Paleta de Cerdo Rostizada y Adobada

(Roasted Pork with Adobada, receta de Kroger)

Ingredientes
1 paleta de cerdo o pierna (pork shoulder) de 4 libras o dos kilos
6 dientes de ajo limpios
1 cebolla blanca chica, picada
6 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de comino molido
1 taza de jugo de naranja
½ taza de vinagre de manzana (cider vinegar)
1 cucharadita de sal
1 bolsa para hornear grande

Para la salsa de Adobo o Adobada
8 chile ancho limpios y desvenados
6 chiles pasilla limpios y desvenados
1 cucharada de miel
4 tazas de agua
2 tazas de salsa RAGÚ® Homestyle Thick & Hearty Traditional Sauce
3 cucharaditas de manteca derretida
1 cucharadita de sal en grano o coarse salt

Calienta el horno a 350°F o 180°C comienza por hacer varias perforaciones a la pierna o paleta de cerdo (pork shoulder) con la ayuda de un cuchillo afilado. Deja a un lado para que repose.

Asa o tuesta un poco los ajos y la cebolla en un sartén o en el horno.

Colócalos en la licuadora junto con el orégano, pimienta, comino, jugo de naranja, vinagre y una cucharada de sal. Licúalo y separa en un recipiente.

Para el adobo:

Asa los chiles ancho y pasilla en un comal a fuego medio.

Ya asados, colócalos en una olla con 3 tazas de agua y coce por ocho minutos o hasta que suavicen. Separa y deja enfriar.

Drena los chiles y colócalos en una licuadora con dos tazas de RAGÚ® Homestyle Thick & Hearty Traditional Sauce, la miel, el agua sobrante (1 taza) la manteca derretida y la sal de grano.

Licúa hasta lograr una consistencia tipo puré.

Vierte la mitad de la salsa de adobo sobre el cerdo y coloca el cerdo en la bolsa para hornear. Hornea por dos horas.

Pasado este tiempo retira del horno y baña la pierna de cerdo con el jugo que soltó la carne y continúa horneando por tres horas más.

Una vez que el cerdo esté suave, retíralo del horno y déjalo reposar.

Retira el jugo que quedó en la bandeja de hornear y mezcla con la salsa adobada restante.

Utiliza esta salsa para bañar el cerdo al servir.

Sirve caliente y refrigera los sobrantes.