• Ralla el queso fresco o panela y coloca en un plato.
• Lava y licua el tomate con el ajo. Reserva esta salsa.
• Pica finamente la cebolla.
• En un sartén fríe en aceite la cebolla moviendo constatentemente hasta que esté acitronada o transparente.
• Agrega la salsa de tomate a la cebolla, sal al gusto y deja cocer.

Formar las entomatadas

• Calienta las tortillas y rellena una por una con el queso fresco, envolviendo como burrito.
• Acomodamos los taquitos en un plato y bañamos con la salsa de tomate.
• Servimos caliente y espolvoreamos un poco de queso arriba para decorar.
• Se sirven con frijoles refritos y ensalada de lechuga.