Caldo Tlalpeño Receta Muy Fácil

Esta vez preparé un caldo picosito, que les encantará, es fácil de preparar y más aú si ya tienes clado de pollo listo.

Uno de los platillos que se me vienen a la mente, en que no puede faltar el aguacate, es el Caldo Tlalpeño, uno de los caldos favoritos de mi familia en cualquier época del año.

Es muy fácil de preparar, puedes variar los vegetales según tu gusto, pero que no te falte el aguacate al final porque es lo que le da el sabor al caldo.

Aqui te dejo la receta, para que lo disfrutes en familia o con tus amigos.

Receta de Caldo Tlalpeño

Ingredientes

2 Pechugas de Pollo partidas a la mitad
6 Zanahorias en rebanadas
10 ejotes partidos a la mitad
2 Calabacitas grandes en rebanadas
3 Elotes precocidos partidos a la mitad
Tiritas de tortilla (tortilla strips)
2 ramas de cilantro picado
1 tomate rojo grande picado
2 tomates verdes o fresadilla picado
2 Aguacates en cuadritos
½ lb de Queso Fresco en cuadritos
2 dientes de ajo
8 tazas de Agua
Sal o Consomé de pollo en polvo
½ cuch Pimienta
4 Chiles chipotle adobados picados (de lata)
2 limones verdes
½ cebolla

Lavamos las pechugas de pollo y las ponemos a cocer con el agua, cebolla, ajo, pimienta y sal o consomé de pollo en polvo, para preparar primero un caldo de pollo.

Cuando el pollo esté cocido, agregamos la zanahoria, las calabacitas y los elotes precocidos. Dejamos hasta que ablanden un poco. Agregamos el tomate rojo, tomate verde, cilantro y dejamos que hierva.

Agregamos los ejotes, y los chiles chipotle, poco a poco, según lo picante que desees el caldo tlalpeño. Dejamos que hierva.

Servimos el caldo tlalpeno en un plato hondo, con aguacate, queso en cuadritos y tiritas de tortilla o tostaditas y sazonamos con unas gotas de limón.

Provecho!

Opciones:

Puedes agregar el chile chipotle al final, en el plato, al gusto. También puedes desmenuzar el pollo cuando ya esté cocido.

Yo te recomiendo que agregues al menos un chile chipotle para que suelte el sabor, así los niños también lo pueden comer y le queda el saborcito al caldo.