Jitomates Rellenos de Arroz Receta muy fácil

Prepara unos ricos tomates o jitomates rellenos de arroz para acompañar tus platillos.

Hace tiempo que descubrí Veetee Rice y desde entonces lo he utilizado seguido cuando estoy sin tiempo, o para preparar algún postre rápido, como el arroz con leche y coco de hace tiempo o arroz frito para la cena.

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Esta vez preparé unos tomates o jitomates rellenos de arroz y quedaron muy buenos. Utilicé ahooros para el microondas Veetee Rice Long Grain (arroz blanco de grano largo) pero también puedes utilizar arroz blanco hecho por ti misma o cualquiera de las otras variedades de Veetee.

Mis favoritos son el Thai Jasmine Rice y Thai Lime & Herb Rice, te los recomiendo solos, directo del paquete, yum! 🙂

Veetee Rice, está listo para comer, se calienta en dos minutos en el microondas y viene en diferentes sabores: Thai Jasmine, Basmati, Basmati & Wild Rice, Wholegrain Brown, Long Grain, Red Beans & Rice New Orleans Style, Chicken Flavor, Golden vegetable, Thai Lime & Herb Rice, Pilaf, Spanish Style.

Jitomates Rellenos de Arroz

Ingredientes

4 Jitomates medianos
1 Paquete de Arroz Veetee Rice (blanco)
1Aguacate grande
1 limón (el jugo)
1 rama de cilantro picada
Aceite de Oliva
Sal al gusto

Cortamos la parte de arriba del jitomate, aproximadamente de un centímetro de grosor y la reservamos para el final.

Limpiamos el interior del jitomate, sacando la pupla y semillas, yo lo hice con el Tomato Corer de Casabella y fué muy fácil.

Sacamos la pulpa del aguacate y la machacamos, yo utilice la herramienta 4 in 1 Avocado Tool de Casabella, agregamos el jugo del limón, el cilantro, la mitad de la pulpa que sacamos a los tomates y sal al gusto.

Mezclamos el aguacate machacado con el arroz, previamente calentado en el microondas; solo hasta que se incorporen.

Si prefieres, puedes servirlos así, pero en elhorno quedan mucho más ricos, sigue leyendo.

Calentamos el horno a 350F o 175 C.

Úntamos una charola con aceite, colocamos los tomates rellenos, los tapamos con la parte superior que habíamos retirado y rocíamos los tomates con aceite de oliva. (Si no tienes aceite en spray, moja una servilleta con aceite y úntaselo a los jitomates).

Metemos al horno por 20 minutos o hasta que los tomates estén doraditos.

Puedes ofrecer como acompañamiento en una comida o cena o como aperitivo en las fiestas.

Uutilicé tres herramientas:

1. Savel de Dreamfarm es un ahorrador de comida que cubre vegetales o frutas cortados y los mantiene frescos hasta por una semana. Puedes cubrir la mitad de un aguacate, de un limón o un pedazo de manzana y guardarlos en el refrigerador.
2. 4 in 1 Avocado Tool. De Casabella, es fácil de agarrar, sirve para partir, retirar la cáscara, rebanar y machacar el aguacate. También funciona para machacar papas o hacer papillas para el bebé.
3. Tomato Corer de Casabella. Retira las semillas y la pulpa del interior de los tomates o jitomates con facilidad para rellenarlos; también se puede usar para limpiar fresas.

Estas dos últimas herramientas se pueden lavar en la parte superior del dishwasher, son BPA free y las tres, junto con 20 paquetes de Veetee Rice están incluídas en el premio del sorteo!