Ensalada de Nopales con Atún

Muy fresca y fácil receta para preparar ensalada de nopales con atún, para esos días que no tienes tiempo.

Nopalitos, quiere Nopalitooos, así pasan gritando los señores por las calles de San Nicolás de los Garza, vendiendo nopales, chile piquín, salsas y no sé cuanta cosa rica.

No nos podemos resistir y salimos a comprar, estoy en casa de mi mamá y me da por comprar tantas cosas que por allá en Dallas es dificil conseguir.

Cuando estoy en Monterrey, se me sale lo autóctono jeje y hasta me da por visitar el Mercado Juárez, que ni cuando vivía aquí quería ir, por el calorón o por que prefería el mall.

En fin les dejo esta sencilla receta de Nopales con Atún y Pico de Gallo, fácil, rápida y fresca, apenitas para este calor.

NOPALES CON ATÚN

Ingredientes

• 1 1/2 lb Nopales limpios (pueden ser de frasco, ya cocidos)
• 1 lata de atún en agua o aceite, según tu preferencia
• 2 tomates
• 1 cebolla blanca
• 2 chiles serranos (opcional)
• 1 Rama de Cilantro
• 1 diente de ajo
• 1/2 limón (el jugo)
• Sal al gusto

• Opcional: Aguacate en cuadritos

Cortamos los nopalitos en cuadros, los cocemos con un diente de ajo y sal al gusto. Escurrimos y dejamos enfriar.

Picamos chile, tomate, cebolla y cilantro.

Escurrimos la lata de atún.

Cuando los nopales estén fríos, mezclamos con todos los ingredientes (atún, chile, tomate, cebolla y cilantro) y agregamos el jugo de limón.

Podemos acompañar con galletas saladas, crackers o tostadas.

Provechito!