Rollo de Frijol y Queso con maseca

Esta vez hice un rollo de frijol y queso con MASECA Nixtamasa, si te gustan los tamales, este rollo e va a encantar.

Me encantan las reuniones y también agasajar a mis invitados con algún platillo rico y novedoso. Siempre que cocino, reviso lo que tengo a la mano, y me imagino que ingredientes se pueden combinar de manera fácil.

Este es un post en colaboración con LBConnect y MASECA.

Rollo de Frijol y Queso

Rinde 8 rebanadas

Ingredientes

• 1 taza de Maseca NIXTAMASA
• 2/3 taza de Agua
• Sal al gusto
• Frijoles Refritos
• ½ lb de Queso fresco o panela
• ¼ litro Crema de leche
• ½ taza de salsa verde o roja ( o chiles en rajas)
• Papel Aluminio

Mezclamos la Maseca NIXTAMASA, el agua y sal. Amasamos hasta formar una masa uniforme.
Cortamos un rectángulo grande de papel aluminio.

Colocamos la masa encima del papel aluminio y con el rodillo, le damos una forma cuadrada hasta que quede una lámina delgada de masa, un poquito más gruesa que una tortilla.

Untamos los frijoles sobre la masa. Espolvoreamos el queso panela, agregamos la salsa verde o roja, según tu gusto (o las rajas de chiles).

Nos ayudamos con el papel aluminio para enrollar la masa y formar el rollo. Ya formado lo cubrimos con el papel aluminio y lo metemos a cocer en la vaporera alrededor de 40 min.

Pasado este tiempo lo puedes dejar así, o lo puedes colocar en el comal caliente con manteca de puerco, volteándolo una vez, así como hice yo, en mi opinión sabe más rico y queda de un color doradito.

Servimos el rollo de frijol y queso caliente, decoramos con crema y queso panela

Partimos en rebanadas y servimos acompañado de aguacate o guacamole.

• Los frijoles los puedes freír con chorizo o tocino y quedan más ricos!
  Provecho!
  
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