Este es un post en colaboración con LBConnect y MASECA.
Me encantan las reuniones y también agasajar a mis invitados con algún platillo rico y novedoso. Siempre que cocino, reviso lo que tengo a la mano, y me imagino que ingredientes se pueden combinar de manera fácil.
A mí me encantan los tamales de frijol, así que se me ocurrió hacer un rollo de frijoles con MASECA Nixtamasa, para compartir con mi familia y amigos, el sabor es algo parecido a mis tamales favoritos, es muy rico y novedoso porque queda en rebanadas.
Rollo de Frijoles con Queso
Rinde 8 Rebanadas
1 taza de Maseca NIXTAMASA
2/3 taza de Agua
Sal al gusto
Frijoles Refritos
½ lb de Queso fresco o panela
¼ litro Crema de leche
½ taza de salsa verde o roja ( o chiles en rajas)
Papel Aluminio
Mezclamos la Maseca NIXTAMASA, el agua y sal. Amasamos hasta formar una masa uniforme. Cortamos un rectángulo grande de papel aluminio.
Colocamos la masa encima del papel aluminio y con el rodillo, le damos una forma cuadrada hasta que quede una lámina delgada de masa, un poquito más gruesa que una tortilla.
Untamos los frijoles sobre la masa. Espolvoreamos el queso panela, agregamos la salsa verde o roja, según tu gusto (o las rajas de chiles).
Nos ayudamos con el papel aluminio para enrollar la masa y formar el rollo. Ya formado lo cubrimos con el papel aluminio y lo metemos a cocer en la vaporera alrededor de 40 min.
Pasado este tiempo lo puedes dejar así, o lo puedes colocar en el comal caliente con manteca de puerco, volteándolo una vez, así como hice yo, en mi opinión sabe más rico y queda de un color doradito.
Servimos y decoramos con crema y queso panela.
Partimos en rebanadas y servimos acompañado de aguacate o guacamole.
* Los frijoles los puedes freír con chorizo o tocino y quedan más ricos!
Provecho!
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Que rico Brenda! se ve totalmente delicioso, gracias por compartirnos la receta
Que rico, cada vez me sorprendes con tus delicias Bren.<br />Me encanta la comida Mexicana, gracias por la receta, cuando la prepare te cuento como me fue!