Excelente para los dias frescos o de Cuaresma, este caldo de pescado y camarón está deli y es fácil de preparar, te lo recomiendo!
A mi esposo le encanta el caldo de pescado y camarón, bueno en si caso toda la comida del mar, tal vez será porque vivió cerca de la playa.
Te he contado que el creció en Tampico? De mis hijos, solo al de enmedio le gustan los mariscos, como el pulpo, la langosta, langostinos, etc.
Así que de vez en cuando cocino algo de mariscos, en el blog puedes encontrar más recetas, como el ceviche de tilapia, de camarón, spaguetti con camarones y más; búscalas en la sección de recetas del blog.
Esta vez les preparé un caldo de pescado con la receta de mi mamá, pero agregándole chile y camarón; déjame decirte que quedó riquísimo, espero que la prepares y regreses a dejarme tu comentario o la compartas con tus amigos. Aquí puedes ver mis recetas de Cuaresma.
Caldo de Pescado y Camarón
½ kg de camarón grande desvenado, sin pelar
5 filetes de Tilapia o Bagre partidos en 3 o 4 partes
3 ramas de apio en rebanadas
4 papas en cuadros medianos
½ kg de zanahorias
4 chiles guajillo
2 chiles de árbol (o más si lo prefieres más picante)
4 litros de agua
1 rama de cilantro
½ cebolla en rebanadas
3 ajos picados
Sal al gusto
½ cucharada de aceite
Lavamos y desvenamos los chiles. Los ponemos a remojar en agua muy caliente por unos minutos para que se suavicen. Mezclamos los chiles, el ajo, sal y ½ litro de agua en la licuadora.
Calentamos media cucharada de aceite en una olla grande y agregamos la cebolla, movemos hasta que la cebolla quede transparente.
Vaciamos la salsa de chile, movemos un poco y agregamos el resto del agua, dejamos hervir.
Agregamos el apio y la zanahoria, dejamos que hiervan por unos tres minutos.
Incorporamos las papas, el cilantro y los filetes de pescado; esperamos a que se cosan las papas y probamos de sal, si hace falta agregamos más.
Agregamos los camarones, dejamos hervir por unos dos minutos y apagamos.
Retiramos la olla del fuego para evitar que los camarones se recosan y servimos caliente.
Podemos acompañar con limón, tortillas, pan francés (bolillos), aguacate, etc.
Espero que hayas aprendido cómo hacer un caldo de pescado y camarones
Agregas más ingredientes? Lo haces sin chile? Cuéntanos!
Adrian says
Gracias por compartir la receta nos gusto mucho , yo le agregue cangrejo y me recorde que mi mama cuando hacia caldo de pescado siempre conseguia pescado seco para darle mas sabor , y me quedo tan sabroso que tuve que hacer mas la siguiente semana ,muchas gracias y buen dia
Brenda Cisneros says
Que bueno que les gustó y que rico ha de haber quedado el caldo de pescado con cangrejo, se me antojó! Si tienes foto compártela en las redes, etiqueta @mejorandomihogar Saludos!
Anónimo says
Delicioso, hoy lo hice y les encanto, con un picor rico, le puse camarón seco, porque era lo que tenia . Gracias por la receta
Brenda says
Que bueno que les gustó el caldo de camarón y pescado y si, seguro picosito quedó muy rico, gracias por comentar!
Paty says
Hola!
Que antojo solo de leerlo! Tengo unas patas de cangrejo, se las agregarías al caldo o mejor las hago aparte?
Como vez?
Brenda Cisneros says
Nunca le he puesto, pero me imagino que ha de saber rico todo junto, saludos!
Gladis says
Qué tal si no me gusta picoso?? Le puedo quitar los chiles de árbol a la receta?? Oh no va a saber igual
Brenda Cisneros says
Hola Gladis, si se los puedes quitar y también queda muy rico, pero en lo personal me gusta el sabor que le da el chile, tambíen puedes usar menos cantidad solo para que le de sabor. saludos!
Esposos del siglo 21 says
Pregunta? Todo puede estar listo para comer en medía hora?
Brenda Cisneros says
SI ya tienes todo picado y listo, yo creo que si.
Anabela says
Que delicia hasta se me hizo agua la boca
Brenda Cisneros says
Queda muy rico, picosito 🙂 saludos!