Este rico picadillo de res norteño te puede servir para preparar chiles rellenos, tacos, tostadas o acompañarlo con arroz y frijoles, checa la receta!
Esta receta de picadillo de res la preparaba mi abuela, en Monterrey; se utiliza carne molida de res. En este caso es picadillo de res seco, puedes hacerlo con caldo si prefieres, solo tienes que licuar el tomate y cortar las papas en cuadros de tamaño mediano.
El picadillo de res es un plato muy versátil, lo podemos utilizar en diferentes platillos. Un consejo si no tienes mucho tiempo para cocinar o si trabajas fuera de casa, es que prepares carne de más para usar en otras recetas durante la semana.
Para eso tendrías que cocinar el picadillo haciendo los dos pasos de esta receta y después dejar enfriar y guardar en el congelador; con esta carne molida ya cocida puedes preparar una sopa, tostadas, tacos, etc. agregandole otras verduras, salsa o lo que prefieras.
Esta receta es la que preparaba mi abuela en Monterrey, México y nos gusta tanto, que la seguimos preparando en la familia.
Con este mismo platillo puedes preparar las Tostadas con Picadillo o Chiles Rellenos de Picadillo.
Picadillo de Res
Ingredientes
1 kg o 2 lbs de carne molida
1 cebolla
1 tomate grande
2 papas
3 cucharaditas de cilantro fresco
1/2 cucharadita de pimienta molida
1/2 cucharadita de ajo en polvo
sal
Picamos el tomate, cilantro y la cebolla.
Lavamos, pelamos y cortamos las papas en cuadritos.
Coloca las papas en agua con sal para que no se oxiden.
Sazonamos la carne molida con sal, ajo en polvo y pimienta al gusto.
Calentamos una cacerola o sartén a fuego medio.
Colocamos la carne molida de res en el sartén, sin aceite porque la carne suelta grasa, movemos para que no se pegue, hasta freír un poco.
Agregamos la cebolla picada y mezclamos hasta que la cebolla quede transparente o acitronada.
Incorpora el tomate, las papas (sin el agua) y el cilantro, mezcla un poco.
Tapa y baja el fuego, deja cocer hasta que las papas estén suaves.
Podemos acompañar con arroz y frijoles refritos, o servir en Tostadas, Tacos de Harina o de maíz.
Picadillo de Res
Equipment
Ingredients
- 1 kg carne molida de preferencia sin mucha grasa
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate o jitomate grande
- 2 papas
- 3 cucharaditas de cilantro fresco
- ½ cucharadita de pimienta molida
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal o al gusto
Instructions
- Picamos el tomate, cilantro y la cebolla.
- Lavamos, pelamos y cortamos las papas en cuadritos.
- Coloca las papas en agua con sal para que no se oxiden.
- Sazonamos la carne molida con sal, ajo en polvo y pimienta al gusto.
- Calentamos una cacerola o sartén a fuego medio.
- Colocamos la carne molida de res en el sartén, sin aceite porque la carne suelta grasa, movemos para que no se pegue, hasta freír un poco.
- Agregamos la cebolla picada y mezclamos hasta que la cebolla quede transparente o acitronada.
- Incorpora el tomate, las papas (sin el agua) y el cilantro, mezcla un poco.
- Tapa y baja el fuego, deja cocer hasta que las papas estén suaves.
Dixie says
Muy rica, sencilla, y facil de hacer.
NANCY says
PARA CUANTOS TACOS ALCANZA APROX ….MAÑANA TENGO Q PREPARAR PARA 200 TACOS
PORFAVOR ESPERO Y ME PUEDA CONTESTAR
Brenda Cisneros says
Hola Nancy, esta receta sería para unos 25-30 tacos. Yo creo que con 7 kilos de carne molida te salen los doscientos tacos de picadillo. 2-3 papas por kilo o según so quieres que te rina más pues agregale máa papas.
Levi says
Me quedó deliciosa .
Julio says
Lo prepare y me salio delicioso el picadillo gracias por compartir la receta algo parecido si no que igual al que preparan en mi eatado tamaulipas
Brenda Cisneros says
Gracias por tu comentario Julio, que bueno que te gustó. Saludos!
Isabel guevara says
Wlo voy ha preparar hoy mismo se me antojo
MAYITO CASTILLO says
Se ve deliciosa, se prepara en un 2×3<br />Muy parecida a como la hacemos en Colombia.
Valentina F says
Que rico se ve 🙂 gracias por compartir la recetita, espero que publiques mas recetas 😉
Carmen Ortiz says
Muy fácil y rica la receta..me encanta..la prepararé en estos dias..estoy segura q es deliciosa…Gracias Brenda!