Esta receta de chiles capones se utiliza en Puebla, México, como bocadillos en las comidas campestres y en algunas fiestas.
Si sigues los pasos de esta receta al final deberás tener chiles no muy picosos, los jalapeños pueden variar.
Esta receta es de V&V Supremo®.
Receta de Chiles Capones
Ingredientes
Rinde 6 Porciones
6 Chiles Jalapeños
¾ Taza de QUESO FRESCO o RANCHERITO® V&V SUPREMO® desmoronado
2 cucharadas de epazote picado (opcional)
½ Taza de CREMA SUPREMO® V&V SUPREMO®
6 tortillas de maíz
Aceite
½ Cucharada de Sal
2 Cucharadas de vinagre
Haz una apertura a cada chile cortando a lo largo una tercera parte del chile dejando el tallo.
Quita las venas y las semillas.
Pon 2 tazas de agua a hervir con sal y vinagre, agrega los chiles y cúbrelos, cocínalos por 2 minutos, saca los chiles y sécalos con toallas de papel.
Revuelve el QUESO FRESCO V&V SUPREMO® con el epazote, y rellena los chiles.
En un sartén para freír calienta 2 cucharadas de aceite.
Coloca los chiles con el queso hacia arriba y fríelos por 3 minutos.
Forma los tacos, colocando cada chile en una tortilla caliente, y cúbrelos con CREMA SUPREMO® V&V SUPREMO® ó CREMA *RANCHERITO® V&V SUPREMO®.
Provecho!