Esta receta de Enmoladas es ideal para celebrar la Independencia de México.
También es perfecta cuando se te antoja mole y no tienes pollo.
Otro platillo que puedes preparar son los chilaquiles con mole y pollo, quedan para chuparte los dedos.
receta de enmoladas mexicanas
Ingredientes
(Rinde para 6 personas)
- 1 kg o 2 lbs de Queso Fresco o Panela Rallado
- 1 Cebolla picada (opcional)
- 30 Tortillas de maíz
- 1 Frasco o bolsa de Mole
- 1 tableta de Chocolate Abuelita de Nestlé
- 4 tazas de caldo de pollo o agua
- Semillas de Ajonjolí
Licuamos el mole con cuatro partes iguales de caldo de pollo o agua y la tableta de chocolate Abuelita.
Calentamos la mezcla y separamos, la usaremos más adelante para bañar las enmoladas.
Mezclamos el queso rallado y la cebolla picada. (la cebolla es opcional)
Calentamos las tortillas.
Colocamos la tortilla en el plato, rellenamos con el queso y enrollamos.
Repetimos estos pasos con todas las tortillas.
Colocamos las tortillas rellenas en el plato y les vaciamos encima suficiente mole.
Espolvoreamos un poco de semillas de ajonjolí y queso rallado para adornar.
Servimos las enmoladas Mexicanas con ensalada de lechuga, arroz y frijoles.
Provecho!!