Esta receta de lentejas con coliflor es una excelente sopa par alos días frescos. Anímate a prepararla y consiente a tu familia!
En este clima fresco se siguen antojando los calditos y sopas; a mi familia le gustan mucho, así que tengo que estar variando entre pastas, sopas y cremas, con diferentes verduras o vegetales. Esta vez preparé esta receta de lentejas con coliflor y zanahoria, que espero que te guste.
Las lentejas y otras leguminosas son un platillo de todo el año, pero se acostumbran mucho en Cuaresma, porque durante esta temporada no se come carne.
Si prefieres el sabor de la carne, te recomiendo preparar mi receta de lentejas con tocino o lentejas a la charra.
Esta sopa de lentejas también la puedes servir como entrada o acompañante de algún platillo principal, es fácil de hacer y muy económica.
Si no te gusta la coliflor la puedes cambiar por tu vegetal favorito o disfrutar las lentejas solas.
Las lentejas son una buena fuente de fibra. Hay diferentes tipos de lentejas pero yo utilizo la más común, que es esta color café.
Receta de lentejas con coliflor
Ingredientes
1 bolsa de lentejas de 1 lb o 1/2 kg
5 tazas de agua
1 coliflor
3 zanahorias
3 ramas de cilantro
2 tomates
½ cebolla
1 diente ajo
Sal al gusto
½ cucharadita de aceite
Limpiamos las lentejas, seprarando piedritas o cáscaras. Las colocamos en un colador y las lavamos bajo el chorro de agua fría.
Cocemos las lentejas en una olla con las zanahorias, cuatro tazas de agua, ajo y sal al gusto.
Mientras tanto, cortamos la coliflor en trozos; picamos el tomate; rebanamos la cebolla y la zanahoria. Separamos.
Aparte, calentamos aceite en una sartén y freímos la cebolla, cuando esté transparente agregamos el tomate picado y el cilantro; dejamos freír un poco y separamos.
Cuando las lentejas estén casi listas, le agregamos la mezcla del sartén; la coliflor, bajamos el fuego y dejamos hervir hasta que las lentejas y coliflor queden suaves. Hay quienes prefieren la coliflor casi cruda, pero eso ya es al gusto de cada quien.
Puedes sazonar con caldo de pollo en polvo o sal al gusto.
Sírvelas en un tazón o plato hondo como estos.
Acompáña la sopa de lentejas con coliflor con tortillas o tostadas y si te gusta el picante agrégale unos chiles jalapeños o una salsa muy rica. Espero que te haya gustado la receta!
Receta de lentejas con coliflor
Ingredients
- 1/2 kg lentejas 1 lb
- 5 tazas de agua
- 1 coliflor
- 3 zanahorias
- 3 ramas de cilantro
- 2 tomates
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- ½ cucharadita aceite vegetal
Instructions
- Limpiamos y lavamos las lentejas.
- Las cocemos en una olla con las zanahorias, cuatro tazas de agua, ajo y sal al gusto.
- Mientras tanto, cortamos la coliflor en trozos; picamos el tomate; rebanamos la cebolla y la zanahoria. Separamos.
- Aparte, calentamos aceite en una sartén y freímos la cebolla, cuando esté transparente agregamos el tomate picado y el cilantro; dejamos freír un poco y separamos.
- Cuando las lentejas estén casi listas, le agregamos la mezcla del sartén; la coliflor, bajamos el fuego y dejamos hervir hasta que las lentejas y coliflor queden suaves. Hay quienes prefieren la coliflor casi cruda, pero eso ya es al gusto de cada quien.
- Puedes sazonar con caldo de pollo en polvo o sal al gusto.
- Sírvelas en un tazón o plato hondo como estos.
- Acompáña la sopa de lentejas con coliflor con tortillas o tostadas y si te gusta el picante agrégale unos chiles jalapeños o una salsa muy rica. Espero que te haya gustado la receta!
Mayi Castillo says
Nunca he preparado las lentejas con coiflor, deben quedar deliciosas. Me gusta la idea! Gracias por compartir la receta!
Brenda Cisneros says
Si quedan muy buenas Mayito! Saludos!
Edith says
Se me antojaron las lentejas,
Seguro la hago
Gracias por compartir
Brenda Cisneros says
De nada, saludos!