Esta receta de lentejas con tocino la preparé un día que tenía antojo de frijoles charros, se me ocurrió hacer las lentejas con el mismo sabor, porque no tenía frijoles.
Las lentejas son bajas en colesterol, contienen una buena cantidad de fibra y son altas en proteína. Las puedes utilizar en sopas o ensaladas y son buena opción para hacer recetas de Cuaresma, (claro, en esta debes omitir el tocino).
A mi familia le gustó el sabor de las lentejas con tocino y desde entonces las preparo así; aunque también he ido agregando otros vegetales y haciendo nuevas recetas, aquí puedes ver la receta de lentejas con coliflor, que te puede servir para Cuaresma.
Estábamos acostumbrados a la receta de mi abuelita, que es muy parecida a esta, pero sin tocino. Era uno de los platillos que no podía faltar en mi casa durante Semana Santa.
Las lentejas son muy fáciles de preparar, solo necesitas algo de tiempo para cocerlas. Si prefieres, puedes cocer las lentejas en la olla de cocimiento lento, se cocen igual que los frijoles, aunque debe estar listas en menos tiempo.
lentejas con tocino
Ingredientes
(Rinde para 6 personas)
- 1 lb (1/2 kg) de lentejas limpias
- 2 lts deagua
- 1 paquete de tocino
- 1 tomate en cuadritos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- sal
Limpia las lentejas, para esto, abre la bolsa y vacíalas sobre la mesa. Sepáralas poco a poco revisando y separando basurita, piedritas, etc..
Despúes colocalas en un colador y enjuágalas bajo el chorro de agua fría. (Hay personas que despu’;es de este paso las dejan remojar tda la noche, al igual que los frijoles para que se cocinen más rápido).
En una olla, ponemos a hervir las lentejas con el agua, sal, ajo y ½ cebolla, bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que suavicen, aproximadamente sesenta minutos.
Si te gustan las lentejas más cremosas, utiliza menos agua para cocerlas, también puedes machacarlas un poco cuando ya estén cocidas.
Aparte, en otra sartén freímos el tocino sin aceite; agregamos la cebolla y cuando esté transparente, añadimos el tomate, cilantro y mezclamos durante unos dos minutos.
Cuando las lentejas ya estén cocidas, incorporamos la mezcla del tocino y dejamos hervir un poco para que se mezclen los sabores.
Después puedes agregar los chiles en vinagre o solo el vinagre si es que no te gusta el picante, para darle más sabor.
Servimos la sopa de lentejas caliente y acompañamos con tortillas. Buen provecho!
Checa mi receta de salmón con lima y cilantro
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LENTEJAS CON TOCINO
Ingredients
- 1 lb 1/2 kg de lentejas
- 1 paquete de tocino
- 1 to mate en cuadritos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- sal
Instructions
- Limpia las lentejas, para esto, abre la bolsa y vacíalas sobre la mesa. Sepáralas poco a poco revisando y separando basurita, piedritas, etc..
- Despúes colocalas en un colador y enjuágalas bajo el chorro de agua fría. (Hay personas que despu’;es de este paso las dejan remojar tda la noche, al igual que los frijoles para que se cocinen más rápido).
- En una olla, ponemos a hervir las lentejas con el agua, sal, ajo y ½ cebolla, bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que suavicen, aproximadamente sesenta minutos.
- Si te gustan las lentejas más cremosas, utiliza menos agua para cocerlas, también puedes machacarlas un poco cuando ya estén cocidas.
- Aparte, en otra sartén freímos el tocino sin aceite; agregamos la cebolla y cuando esté transparente, añadimos el tomate, cilantro y mezclamos durante unos dos minutos.
- Cuando las lentejas ya estén cocidas, incorporamos la mezcla del tocino y dejamos hervir un poco para que se mezclen los sabores.
- Después puedes agregar los chiles en vinagre o solo el vinagre si es que no te gusta el picante, para darle más sabor.
- Servimos las lentejas con tocino calientes y acompañamos con tortillas.
A nosotros nos encantan las lentejas! En especial a los niños! La receta se ve muy buena y fácil de preparar y con tocino deben quedar riquísimas.
Me gusta mucho la sopa de lentejas, me recuerda a mi mamá. Y en estos días tan fríos que hemos tenido cae muy bien.
Awww que rico, perfecto para estos dias!! Esta sopa de lenteja con tocino te ha quedado una delicia!!
Hola, me encantan las sopas de lentejas con tocino, generalmente solemos comer legumbres una vez a la semana, y esta me parece una opción ideal, solo hacerlo con patata, zanahoria, y tocino
Las lentejas son mi legumbre favorita. Además que es súper rápido de hacer. Esta receta tuya me la guardo. Me ha encantado. Gracias
Amo las lentejas preparadas de todas las formas pero la sopa de lentejas es ideal para los fríos que hacen
Se ven muy ricas y facil de preparar. Me encantan las lentejas las voy a prepararlas con tu receta y te cuento como me quedaron. Gracias por compartir! Saludos!