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Recetas

Receta Enchiladas Rojas de Queso

como hacer enchiladas rojas

Checa mi receta de enchiladas rojas de queso, uno de mis antojiotos mexicanos favoritos! Espero que te guste! Ya sea para cenar o comer son deliciosas!

Los antojitos mexicanos son de mis platillos favoritos, en mi familia se acostumbran mucho en las fiestas. Como somos una familia grande, normalmente las tías utilizan un disco grande para hacerlas, ahí mismo fríen las tortillas, papas y zanahorias.
Las enchiladas rojas son mis favoritas, sobre todo esta receta que te comparto. Hay quienes utilizan tortillas rojas, pero aquí en US no se consiguen fácilmente, a mi me gusta utilizar tortilla de maíz normal y “enchilarlas”como te indico a continuación.
A mis hijos les gustan mucho estas enchiladas y las preparo de vez en cuando en mi casa. Espero que las disfrutes!
receta enchiladas rojas mexico

 

Receta Enchiladas Rojas

Ingredientes

(Para 6 personas)
1 kg o 2 lbs de Queso fresco o panela rallado
30 Tortillas de maíz
10 Piezas de Chile ancho
2 Ajos
¼ Cebolla
2 tazas Agua
Sal
Aceite Vegetal

Lavamos los chiles, los secamos y los desvenamos.

Calentamos en una caserola los chiles, agua, ajos y cebolla; solo hasta hervir y retiramos del fuego.

Dejamos enfriar un poco, agregámos sal al gusto, y licuamos todo hasta que nos quede una salsa espesa. Separamos esta salsa en un recipiente, al lado de la estufa.

Ahora vamos a fromas las enchiladas.

Calentamos aceite en un sartén, suficiente para cubrir una tortilla.

Sumergimos la tortilla en la salsa rápidamente para que no se remoje y la freímos por ambos lados; la colocamos en el plato, rellenamos con el queso (podemos agregar cebolla rallada) y enrollamos o doblamos como taco (es más fácil).

enchiladas mexicanas

Repetimos estos pasos con todas las tortillas.

Colocamos cinco enchiladas rojas en el plato y las decoramos con un poco de queso rallado encima.

En México se acostumbra servir el plato con cinco enchiladas (lo llamamos una órden).

Podemos acompañar con papas y zanahorias en cuadritos fritas en el mismo aceite, lechuga, tomate, cebolla y frijoles refritos o de la olla.

Buen Provecho!

receta-enchiladas
enchiladas


1 Comment

About Brenda Cisneros

Brenda Cisneros, es una mamá hispana viviendo en San Antonio,TX después de vivir por quince años en Dallas, TX. Vive con su esposo, sus tres hijos y su perro.
Empezó su Lifestyle-Blog , Mejorando Mi Hogar en Dallas en el 2009 para conectar con la comunidad Latina de los Estados Unidos.
Brenda anima a sus lectores a disfrutar la vida viajando y pasando tiempo de calidad con su familia. En su blog comparte sus experiencias familiares, recetas, viajes, manualidades, entretenimiento y otros temas relacionados con la familia.

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Comments

  1. Mamá Contemporánea says

    febrero 15, 2010 at 5:37 am

    Que ricas se ven esas enchiladas!!!

    Responder

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