Te comparto como hacer Menudo mexicano rojo, queda muy rico, ya sea para un domingo familiar o para la “cruda” realidad, después de las fiestas…
Recuerdo la primera vez que hice menudo, ya fue de este lado del charco, tenía un antojo terrible y aquí solo lo había probado en un lugar, ya se imaginarán estaba feo y con un fuerte olor caraterístico de cuando no lo lavan bien, esa vez pensé a la próxima me animo y lo hago.
Le llamé a mi mamá y me pasó la receta, al principio me dió miedo al lavarlo, no sabía si lo iba a dejar bien limpio, pero una buena tallada con agua y enjuagada fue suficiente.
Me quedó muy rico, ya saben mamá nunca falla y desde entonces sigo preparando esta receta como ella me enseñó.
El Menudo es uno de mis caldos favoritos, mi mamá siempre lo ha hecho rojo, es la receta que se acostumbra en Monterrey.
El menudo rojo se puede acompañar con pan francés (bolillo) o con tortillas. Recuerda hacer una salsa picosita y agregarle unas gotas de limón antes de comer.
Que lo disfrutes!
COMO HACER MENUDO
Ingredientes
5 lbs de pancita de res
2 ½ lbs de patitas de res
Agua
12 Chiles anchos
1 cabeza de ajo
1 Cebolla
½ cuch de orégano
Sal
Lavamos muy bien la pancita de res. La cortamos en cuadritos.
Colocamos la carne de res en el agua con sal, orégano y ajo, en un recipiente hondo, el agua siempre
tiene que cubrir la carne.
Cocemos aproximadamente dos a tres horas hasta que este suave. Una hora después agregamos las patitas de res. (O puedes cocer la carne toda la noche en la olla crock pot en el nivel bajo)
Desvenamos los chiles, los lavamos y los cocemos aparte. Cuando estén cocidos los mezclamos en la licuadora.
Cuando la carne este suave y cocida, agregamos el chile.
Dejamos hervir 20 minutos. Listo!
Ya servido en el plato podemos agregar cebolla picada y limón.
Acompañamos con tortillas de maíz o pan francés y salsa roja casera.
Provecho!
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Sahm of 4 says
Lo voy a hacer , pero aca en mexicali si se le pone grano al rojo y al blanco tambien. A ver como me sale . Sera la primera vez que lo hago.
Brenda Cisneros says
Hola Alma, me platicas como te quedó! No he probado el pozole blanco, pero me han dicho que está riquísimo!
Anonymous says
falto maiz blanco
OscarS. says
Eso Jalisco no lleva maíz
Brenda Cisneros says
Igual en Monterrey, el menudo no lleva maíz, solo el pozole!
Anonymous says
Riiiiiikisimo mi platillo favorito.gracias
Luisa says
Me encanto no es nada complicado lo voy hacer para el ultimo dia del año.Gracias<br /><br /><br /><br />
Anonymous says
Gracias a kien la publico me sirvio de mucho xque tenia que hacer menudo y no sabia como.thks
Rosa M Mena says
Muchas
Rosa M Mena says
Muchas gracias,es verdad,en jalisco,no le ponen maiz al menudo,pero no esta de mas,probarlo y agradecer a las personas,que toman un poco de su tiempo,para compartir sus recetas,que tengan un buen dia,y seguire,aprendiendo,nuevas recetas!!
Anonymous says
Yo lo ago casi igual solo q no le pongo orégano a la próxima vez le pondré a ver q tal sale.
Anonymous says
Me salvaste mama le sale riquísimo el menudo y ya sabes nadie lo hace como ella pero la voy a sorprender grxxxx. amiga. Mil gracias. Claudia Valdes besos
Anonymous says
muchas gracias por esta receta mi esposo quiere menudo para su cumpleanos y esta me parecio esquisita y facil . saludos
Maybelline ~ Naturalmente Mamá says
a mi esposo le gustaría mucho éste plato Gracias por compartir.
Denisse says
No, Brenda, definitivamente tengo que ir a visitarte 🙂
Reina - Mamá en Casa says
A mi esposo y a mi nos gusta bastante este plato, muchas gracias por compartir la receta, se ve delicioso y no tan complicado para hacer, saluditos