Prepara un rico y fácil Guacamole con elote asado como botana o aperitivo para tus fiestas y reuniones.
Si me sigues en las redes sociales, sabrás que hace unos días estuve promocionando los Chiles La Morena en un segmento de Univision 23 Despierta América Dallas durante varios días.
Una de las botanas o aperitivos que preparé con estos chiles fué este Aguacate con Elote y chile jalapeño que queda muy rico.
Para el guacamole, lo más común es prepararlo con pico de gallo (chile, tomate y cebolla) pero hay diferentes recetas.
Esta receta me gusta porque el elote asado y el vinagre le dan un saborcito extra especial al guacamole, a mi familia le encanta!
Puedes utilizar elote fresco, pero lo tienes que asar antes, en el horno o en el asador.
También puedes sustituir el vinagre por limón, pero eso ya es cuestión de gustos.
Por cierto, otro de los platillos que compartí en el segmento de Univisión 23 fueron las tostadas con tinga de pollo con chile chipotle, aquí puedes ver la receta.
El guacamole con elote asado se ve mucho más tradicional si lo sirves en un molcajete.
Mi molcajete tiene valor sentimental; me lo regaló mi abuelita en mi boda hace dieciseis años!
Te dejo con esta fácil, pero rica receta de aguacate o guacamole con Elote.
Guacamole con Elote Asado
Ingredientes
2 Aguacates
1 lata de granos de elote
1 tomate picado
1/2 cebolla picada
1 ramita de cilantro picada
1 chile jalapeño picado
Vinagre 1 cucharadita (de los chiles jalapeños)
1/4 cucharadita de aceite
Drenamos o retiramos el agua de la lata de elote.
Calentamos el aceite en una sartén o comal.
Después, agregamos los granos de elote, moviendo hasta que quede un un poco asado o dorado (se ven como quemaditos en algunas partes). Dejamos enfriar y separamos.
Aparte, colocamos el aguacate en un recipiente hondo y machacamos.
Incorporamos el resto de los ingredientes (tomate, cebolla, cilantro, chile jalapeño, vinagre) incluyendo el elote asado al guacamole, mezclamos y listo.
Podemos servir el guacamole con elote asado como botana o aperitivo con totopos, nachos, chips.
También lo podemos agregar a los tacos o acompañar casi cualquier casi cualquier platillo mexicano.
Y tu cómo preparas el guacamole?
Mayito Castillo says
Ese guacamole se ve tan provocativo que se me hace agua la boca! Gracias por compartirlo! Felices fiestas!
Rocio Caballero says
Que delicioso se ve, tratare de hacerla haber que tal.
Gracias por ocmpartirla.