Lomo de Cerdo con Piña y Tocino, receta fácil

This is part of a sponsored collaboration with Smithfield and DiMe Media. However, all opinions expressed are my own.

Los sabores favoritos para las fiestas se combinan en este platillo sencillo y fácil; hecho en la estufa, lomo de cerdo con piña y tocino.

Aunque también se puede preparar en el horno, todavía hay muchas personas, como mi mamá; que prefieren cocinar en la estufa, por eso esta vez decidí preparar el lomo de cerdo de esta manera.

Smithfield ofrece diferentes cortes de cerdo seleccionados, entre ellos el lomo de cerdo, natural o marinado, como este que utilice, el roasted garlic and cracked black pepper Pork Loin que está marinado con ajo rostizado y pimienta negra; cuando lo puse en la sartén olía riquísimo; o puedes hacerlo con un pork loin natural o sin marinar y lo sazonas con sal, ajo y pimienta.

En el caso de esta receta, me ahorro el tiempo de marinado. El lomo de cerdo de Smithfield, estaba fresco y de muy buena calidad, como todo lo que he probado antes: las chuletas de cerdo con y sin hueso, las costillas o back ribs y las spareribs.

Pruébalos con confianza, la carne de cerdo Smithfield te da la confianza que necesitas para crear tus más exquisitos platillos. Visita SaborSmithfield.com para más recetas, ideas, información sobre estos productos.

Espero que disfrutes la receta con tu familia y amigos en estas fiestas que se avecinan!

Lomo de Cerdo con Piña y Tocino

Ingredientes

1 Lomo de cerdo o solomillo marinado de Smithfield (o natural y lo sazonas)
1 Lata de rebanadas de piña, drenadas y partidas a la mitad
2 Taza de jugo de piña
1 Taza de vino blanco (opcional)
1 Cucharada de azúcar
1 Cucharada de aceite
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Opcional: 

1 manojo de Esparragos

sal y pimenta al gusto

1 cuharada de aceite de oliva

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega el tocino y mueve hasta que esté un poco dorado. Separa el tocino en un plato, deja la grasa que soltó en el sartén.

Coloca el lomo de cerdo o solomillo y dora por unos cinco minutos por cada lado.

Agrega el vino blanco y una taza de jugo de piña (separa la otra taza para más tarde). Tapa y coce a fuego bajo por 30 minutos.

Voltea el lomo de cerdo y agrega la otra taza de jugo de piña. Tapa y cose por otros 15 minutos.

Mientras tanto, vamos a preparar los espárragos. En otra sartén calienta una cucharadita de aceite de oliva, agrega sal y pimienta.

Agrega los espárragos y fríe hasta que tomen un color verde oscuro o se vean un poco suave. Separa en un plato.

Volviendo al lomo de cerdo, destapa pasando el tiempo de cocimiento, agrega las rebanadas de piña y el tocino y mezcla cuidadosamente.

Tapa y coce a fuego bajo por cinco minutos, solo para que la piña se mezcle con el resto de los ingredientes.

Retira del fuego y acomoda en una fuente decorando con los espárragos y las rebanadas de piña. Baña con el líquido que queda en el sartén y los trocitos de tocino.

Puedes agregar pimiento morrón para decorar, acompaña con spaghetti, arroz o puré de papa.

Provecho!

Recuerda que la carne de puerco debe cocinarse a una temperatura superior a los 45F.