Deliciosa receta para preparar Tamal Cazuela al Horno es una forma rápida y práctica de cocinar tamales y obtener casi el mismo sabor, cuando no tienes tiempo para “embarrar” tamales y preparar tantos guisados para rellenarlos.
Esta Receta, la hice basándome en mi receta de tamales de pierna de puerco y quedó muy buena, el mismo sabor, pero mucho más fácil.
Tal vez un poco desproporcionadas las capas de masa, pero el sabor es muy bueno, casi como un tamal, pero sin la hoja.
Te invito a preparar los tamales de puerco y los tamales en hoja de plátano.
Tamal de Cazuela
Ingredientes
1 Kg (2 lbs) de masa de maíz de nixtamal (puede ser masa de maíz MASECA)
300 g de manteca de puerco
1 hoja de plátano (opcional)
1 kg de carne de puerco en trocitos
5 piezas de Chile ancho, limpio y desvenado
3 ajos
¼ de cebolla
Comino
Pimienta
Sal
Agua tibia
Cocemos el chile ancho, con el ajo y la cebolla. Tiramos el agua. Agregamos agua limpia a los ingredientes y licuamos. Separamos 1/4 de taza para el final.
Sazonamos la carne de cerdo, con sal, pimienta y comino y agregamos la mezcla del chile. Separamos.
Amasamos la Masa, con la manteca de puerco, sal al gusto.
Agregamos un poco de agua tibia y seguimos amasando hasta que la masa quede igual que la masa de los tamales, untable y sin grumos.
En un recipiente colocamos una capa de masa de aproximadamente 1 cm.
Acomodamos encima una capa de carne con chile.
Agregamos otra capa de masa.
Con una brocha agregamos la salsa de chile ancho que separamos, para darle color.
Tapamos con una hoja de plátano y después con papel aluminio.
Metemos al horno a 180 C o 350 F por dos horas, o hasta que la carne de puerco esté cocida y suave.
Servimos caliente, acompañamos con Salsa Verde o Roja.
Podemos agregar queso encima y gratinar.
Que lo disfrutes!
anonimo says
Y la cazuela donde quedo
Brenda Cisneros says
Así se llama por la forma en que se hace, no necesariamente debe de ser cazuela, al menos en mi receta.
Jose Luis Tapia Chavez says
Buenas tardes en tu preparación dices cocer los chiles con ajo y cebolla, la pregunta es por que tirar esa agua con todo el sabor de los ingredientes
Por tu atención muchas gracias
Brenda Cisneros says
Muy buena pregunta Jose Luis, fíjate que era costumbre de mi mamá y abuela hacerlo así, decían que esa agua quedaba con sabor agrio, pero más bien creo que depende del gusto de cada quien, ultimamente se la dejo e igualmente, ellas cuelan el chile pero a mi me gusta dejarlo asi. saludos!
Mirna Aranda says
A veces también los chiles aunque se laven no quedan 100% limpios y dejan un sabor raro, no es recomendable usar el agua en la que se hierven
Brenda Cisneros says
Eso mismo dice mi mamá, recomienda tirar el aguapara que no amarguen. Saludos!
AutismWonderland says
This looks great!
MAYITO CASTILLO says
Uuummmm que delicia te quedaron super ricos. Eres una experta en la cocina.<br />Gracias por compartir la receta.