Receta para Tamal Cazuela

Deliciosa receta para prepararun tamal zazuela al horno es una forma rápida y práctica de cocinar tamales.

Puedes obtener casiel mismo sabor, cuando no tienes tiempo para “embarrar” tamales y preparar tantos guisados para rellenarlos.

Esta receta, la hice basándome en mi receta de tamales de pierna de puerco y quedó muy buena, el mismo sabor, pero mucho más fácil.

Tal vez un poco desproporcionadas las capas de masa, pero el sabor es muy bueno, casi como un tamal, pero sin la hoja.

Tamal de Cazuela

Ingredientes

1 Kg (2 lbs) de masa de maíz de nixtamal (puede ser masa de maíz MASECA)
300 g de manteca de puerco
1 hoja de plátano (opcional)
1 kg de carne de puerco en trocitos
5 piezas de Chile ancho, limpio y desvenado
3 ajos
¼ de cebolla
Comino
Pimienta
Sal

Agua tibia

Cocemos el chile ancho, con el ajo y la cebolla. Tiramos el agua. Agregamos agua limpia a los ingredientes y licuamos. Separamos 1/4 de taza para el final.

Sazonamos la carne de cerdo, con sal, pimienta y comino y agregamos la mezcla del chile. Separamos.

Amasamos la Masa, con la manteca de puerco, sal al gusto.

Agregamos un poco de agua tibia y seguimos amasando hasta que la masa quede igual que la masa de los tamales, untable y sin grumos.

En un recipiente colocamos una capa de masa de aproximadamente 1 cm.

Acomodamos encima una capa de carne con chile.

Agregamos otra capa de masa.

Con una brocha agregamos la salsa de chile ancho que separamos, para darle color.

Tapamos con una hoja de plátano y después con papel aluminio.

Metemos al horno a 180 C o 350 F por dos horas, o hasta que la carne de puerco esté cocida y suave.

Servimos caliente, acompañamos con Salsa Verde o Roja.

Podemos agregar queso encima y gratinar.

Que lo disfrutes!

Te invito a preparar los tamales de puerco y los tamales en hoja de plátano.