Hola pues nos llegó el verano y con él las ensaladas frescas y las ganas de tostadear, por eso te comparto esta receta para preparar unas ricas tostadas con ensalada de pollo y lechuga.
Esta receta también está disponible en Inglés
Este platillo junto con la ensalada de coditos son las favoritas de mi familia; casi siempre las sirvo juntas, como dice mi mamá son la pareja perfecta. Tan así que cuando hice solo la ensalada de pollo para tostadas mis hijos buscaban en el refrigerador la sopa de coditos.
Recuerdo que en los 80’s estas dos ensaladas eran muy populares en las fiestas a las que asistía. Después cambiaron un poco y hacían volovanes (pan de hojaldre con un hueco para rellenar) con ensalada de pollo que se veían más nice.
Pero las tostadas con ensalada de pollo no fallan, prepáralas y verás que las van a disfrutar.
Para esta receta lo tradicional es utilizar pechuga de pollo, pero la puedes hacer con la pieza que prefieras, ya sea pierna, muslo, etc.
TOSTADAS con ENSALADA DE POLLO
Ingredientes
Rinde para 15 tostadas
- 2 pechugas de pollo cocidas
- Mayonesa al gusto
- 5 zanahorias
- 2 papas medianas
- 2 piezas de apio
- 1/2 lechuga romana
- rajas de chiles en vinagre
- tostadas
- sal al gusto
Deshebramos las pechugas de pollo y dejamos enfriar. Separamos.
Aparte cortamos las papas y zanahorias en juliana o cubitos.
Ponemos a cocer estos vegetales por separado, porque es diferente su tiempo de cocción.
Ten cuidado de no cocer las papas demasiado, para evitar que se desbaraten en la ensalada.
Cortamos el apio en cuadritos y separamos.
Rebanamos la lechuga romana, lavamos, drenamos y separamos.
Cuando las papas y zanahorias estén cocidas, drenamos y las ponemos a enfriar. Cuando tengo prisa yo las coloco en el refrigerador para que se enfrien más rápido.
Es muy importante que todo esté frío para empezar a mezclar, de lo contrario se puede echar a perder el pollo.
Cuando todo esté frío, agregamos en un recipiente el pollo deshebrado, zanahorias, apio, lechuga, mayonesa al gusto y mezclamos.
Incorporamos al final las papas y mezclamos cuidadosamente hasta tener una mezcla homogénea, es decir pareja.
Agrega sal para sazonar.
Arma las tostadas con ensalada de pollo y lechuga. Yo prefiero colocar la ensalada en un plato al centro de la mesa y que cada quien se prepare sus tostadas, para evitar que se humedezcan.
Coloca rajas de chiles en vinagre encima y disfruta.
Buen provecho!
Tostadas con Ensalada de Pollo
Ingredients
- 2 pechuga de pollo cocidas
- ½ taza Mayonesa al gusto
- 5 zanahorias
- 2 papas medianas
- 2 piezas apio
- ½ lechuga romana
- 1 lata rajas de chiles en vinagre chica
- 15 tostadas
- sal al gusto
Instructions
- Deshebramos las pechugas de pollo y dejamos enfriar. Separamos.
- Aparte pelamos y cortamos las papas y zanahorias en juliana o cubitos.
- Ponemos a cocer estos vegetales por separado, porque es diferente su tiempo de cocción.
- Ten cuidado de no cocer las papas demasiado, para evitar que se desbaraten en la ensalada.
- Cortamos el apio en cuadritos y separamos.
- Rebanamos la lechuga romana, lavamos, drenamos y separamos.
- Cuando las papas y zanahorias estén cocidas, drenamos y las ponemos a enfriar. Cuando tengo prisa yo las coloco en el refrigerador para que se enfrien más rápido.
- Es muy importante que todo esté frío para empezar a mezclar, de lo contrario se puede echar a perder el pollo.
- Cuando todo esté frío, agregamos en un recipiente el pollo deshebrado, zanahorias, apio, lechuga, mayonesa al gusto y mezclamos.
- Incorporamos al final las papas y mezclamos cuidadosamente hasta tener una mezcla homogénea, es decir pareja.
- Agrega sal para sazonar.
- Arma las tostadas con ensalada de pollo y lechuga. Yo prefiero colocar la ensalada en un plato al centro de la mesa y que cada quien se prepare sus tostadas, para evitar que se humedezcan.
- Coloca rajas de chiles en vinagre encima y disfruta.
Check out:
Adriana says
La combinación perfecta. Tostadas y ensalada de pollo con lechuga que delicia de comida
Jenny says
Sabes que tengo unas tostadas en mi alacena y hoy iran así acompañadas con una deliciosa ensalada de pollo con lechuga. Desde hoy agrego las Tostadas con Ensalada de Pollo a mi lista de platillos para disfrutar en casa .
GABY says
Que ricas tostadas con ensalada de pollo. Se ven muy fáciles y ricas de hacer. Gracias
Sofia says
Brenda, que ricas y que tentadoras esas tostadas con ensalada de pollo
Yasmari says
Que delicia he buscado esta receta de tostadas con ensalada de pollo para hacerla el día de hoy y también me encanta la ensalada de coditos
Dani says
Ufffff qué rica esta receta! mi mamá a veces le ponía yogur griego a la ensalada 🙂
Brenda says
Buen tip! Voy a probar agregándole yogurth la ensalada, gracias!
A trendy life says
Voy a probar a hacer las tostadas con ensalada de pollo, porque tienen pintaza
Brenda says
Quedan muy ricas, ojalá te gusten!
Nuria says
Ay Qué tostadas con ensalada de pollo más riquísima!! Comida fresquita para estos días de calor ❤️
Brenda says
Así es, con el calor se antojan las tostadas con ensaladas como esta.
Olyitaly says
Gracias por compartir esta receta… se ve deliciosa
Yaimar Pérez says
Se ve divino esto! Yo amo las tostadas, pero esta receta me provoco mucho más!!!
Brenda says
Que bueno, de verdad queda riquísima.