Aquí te dejo esta receta sopa de coditos, de las favoritas de mis hijos. Los puedes servir en las fiestas, como ensalada o como un acompañante de la ensalada de Pollo. Que los disfruten!
Esa es una receta sencilla pero muy práctica y deliciosa. Algunos dicen que es la sopa favorita de nosotros los de Monterrey jeje, por aquello de que somos “codos”, pero la verdad es que a muchos les gusta.
Puedes servirla como ensalada o para acompañar algunos platillos como la ensalada de pollo , este par de recetas eran de las favoritas de mi mamá para ofrecer a los invitados de mis fiestas o meriendas cuando estaba chica, será por lo fácil de preparar o porque lo puedes hacer con tiempo, no sé pero espero que la disfrutes.
Sopa o Ensalada de Coditos Fría
Ingredientes
1 Paquete de Pasta de Coditos
1 litro de Crema Mexicana
1 lb o ½ kg de jamón cortado en cuadritos
¼ lb o 250 gr de Queso Amarillo rallado
1 cucharadita de consome de pollo en polvo
Sal al gustoCocemos la pasta de acuerdo a las instrucciones, o de la manera siguiente: Hierve agua en una olla y después agrega los coditos con una cucharadita de aceite, mezcla un poco para ayudar a que no se peguen los coditos.
Escurrimos y solo en caso de que se te haya cocido de más la puedes mojar un poco poniéndola en el chorro del agua fría, pero si no es necesario solo escurrela y dejala enfriar. Puedes meterla un poquito al refrigerador para acelerar este paso.Cuando la pasta esté fría, agrega la crema mexicana, el jamón y el queso amarillo, mezclamos. agregamos sal al gusto y listo!
También puedes agregar apio picado o lechuga, según tu gusto.
Servimos con Galletas Saladas y chiles jalapeños en vinagre.
Provecho!
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