Como Hacer Buñuelos Mexicanos un buen postre típico para Navidad, Fin de Año o Día de la Candelaria. Receta paso a paso.
Esta receta está disponible en Inglés Buñuelos Recipe
Esta receta la compartí por primera vez el 24 de Diciembre del 2010. Actualizada el 6 de Febrero, 2023.
Que son los buñuelos mexicanos?
Uno de mis postres favoritos en el invierno, los buñuelos mexicanos, acompañados de un buen champurrado o atole son riquisimos, anímate a prepararlos con mi receta.
Los buñuelos son unas frituras dulces en forma de tortilla o tostada que se comen como postre o en la merienda en temporada de invierno. Son el postre típico de Navidad. Algunos le llaman buñuelos de rodilla, más abajo te explico porqué.
En algunos estados de México se acostumbran con naranja o con jarabe de piloncillo, yo te comparto la receta que conocemos en Monterrey y al parecer en Tamaulipas se preparan igual.
Como Hacer Buñuelos Mexicanos
Ingredientes
(Para 40 buñuelos medianos)
- 1 kg de harina para todo uso
- 1 ½ taza de azúcar (1 taza para espolvorear)
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ lb o 250 gr de manteca vegetal
- 50 gr. de canela molida
- 3 tazas de agua
- ½ litro de aceite vegetal o ¼ litro de manteca de puerco
Como hacer la masa para buñuelos
Hervimos el agua con las hojas de tomate fresadilla o tomatillo. Separamos.
Mezclamos harina, ½ taza de azúcar, sal, royal y manteca vegetal.
Amasamos y vamos agregando poco a poco el agua de tomatillo, hasta que la masa quede de una consistencia elástica.
Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar aproximadamente media hora.
Como formar los Buñuelos
Mientras tanto mezclamos una taza de azúcar y la canela molida; separamos con esto vamos a espolvorear.
Pasada la media hora, hacemos las bolitas de masa, que queden un poco más chicas que la palma de tu mano, o al gusto.
Acomodamos las bolitas de masa en una charola, separadas unas de otras.
Las tapamos con un plástico y vamos tomando una por una para extenderlas con el rodillo, como si estuviéramos haciendo tortillas.
como freir los buñuelos
Calentamos aceite vegetal y manteca de puerco, suficiente para cubirr y freír los buñuelos, en un sartén hondo.
Antes de freír, la tortilla o buñuelo crudo se debe de ir estirando poco a poco del centro y de las orillas, todo alrededor. (Mi abuelita le llamaba buñuelos de rodilla, porque antes se ponían un trapo en la rodilla y ahí se ponía la tortilla para formar el buñuelo).
Metemos la tortilla al aceite, dejamos que se dore de la parte de abajo y volteamos. Cuando tenga un color ligeramente dorado, la escurrimos con la pala, la sacamos y la ponemos en un plato con servilletas de papel para quitarle mas aceite.
Cuando todavía están calientes, espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.
Y listo! Ya tenemos nuestros buñuelos tipo México!
Te Comparto mi Video/Fotos del Paso a Paso para hacer Buñuelos.
Como Hacer Buñuelos Mexicanos
Ingredients
- 1 kg Harina de Trigo
- 1 ½ taza Azúcar 1 taza para espolvorear
- ½ cucharadita sal
- 1 cucharadita polvo para hornear
- ½ lb o 250 gr de Manteca Vegetal
- 50 gr. de Canela molida
- 3 tazas Agua
- ½ litro Aceite Vegetal o ¼ litro de manteca de Puerco
- 4 hojas tomatillo o tomate fresadilla (solo las hojas)
Instructions
- Mezclamos harina, ½ taza de azúcar, sal, royal y manteca vegetal. Amasamos y vamos agregando poco a poco el agua de tomatillo, hasta que la masa quede de una consistencia elástica.
- Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar aproximadamente media hora. Mientras tanto mezclamos una taza de azúcar y la canela molida; separamos con esto vamos a espolvorear.
- Pasada la media hora, hacemos las bolitas de masa, que queden un poco más chicas que la palma de tu mano, o al gusto.
- Acomodamos las bolitas de harina en una charola, separadas unas de otras. Las tapamos con un plástico y vamos tomando una por una para extenderlas con el rodillo, como si estuviéramos haciendo tortillas.
- Calentamos aceite vegetal y manteca de puerco, suficiente para freír las tortillas o buñuelos , en una sartén onda.
- Antes de freír, la tortilla cruda se debe de ir estirando poco a poco del centro y de las orillas, todo alrededor.
- Metemos la tortilla al aceite, dejamos que se dore de la parte de abajo y volteamos.
- Cuando tenga un color ligeramente dorado, la escurrimos con la pala, la sacamos y la ponemos en un plato con servilletas de papel para quitarle mas aceite.
- Cuando todavía están calientes, espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.
- Y listo! Ya tenemos nuestros buñuelos tipo México!
Más recetas de postres:
El Blog de Cocina ProfiChef says
Me gusta tu receta, me encana cocinar .. y de verdad
con todo lo que esta cambiando en estos dias, los cambios sobre nuestra forma de alimentarnos nos efectara
mucho.. Tenemos que aprender a comer bien ..
😉 y lo mas importante a preparar nuestros
alimentos de la mejor forma .. continua publicando mas contenido
como este.. somo muchos los que queremos mantenernos informados…
Muchos saludos desde Republica checa !
María says
Gracias por la receta ya los hice y quedaron muy ricos. Saludos
Brenda says
Muchas gracias por comentar, que bueno que les quedaron ricos, saludos!
Anna says
Are you able to send me this recipe in English. I can’t read all of it in Spanish. Would really help. Thank you
Brenda says
Hi I will try to upload the translation this week. I will reply again, thanks!
cosme martinez says
gracias por la receta pronto la pondre en practica
Valentina F says
Mmmmm… que rico, de casualidad tienes la receta de la miel que se le pone encima a los bue~uelos, gracias!!!
Anonymous says
para empezar falto agregarle naranja, caldo de tomatillo verde y piloncillo no azúcar….indispensable la manteca de puerco….si no no son buñuelos y sobre todo MEXICANOS….
hds says
bien muyyy bi9en<br />
Anonymous says
muchisimas gracias pues se ben muy ricos y le are a mi familia esto gracias mmm nada mas de berlos se me antojaron jeje gracias 🙂
Anonymous says
Mmmm que rico gracias por la receta pues se ben muy ricos e intentare acerolos gracias :)<br />
Anonymous says
D verlos s antojan los voy acer inmediatamente grasias! !
Anonymous says
muchas grasias por la reseta me sirvio de mocho ahora mismo los voy a elaborar
Anonymous says
mmm que rico, no llevan huevo<br />n
Anonymous says
Me encanto tu receta, esta si es la receta original,muchas gracias, se q me van a quedar riquisimos!!
OLGA says
COMO SUGERENCIA PUEDEN DEJAR SECAR LAS TORTILLAS SOBRE UN MANTEL Y DESPUES FREIRLAS, QUEDAN MAS DORADITAS Y CRUJIENTES ADEMAS QUE NO TOMAN TANTO ACEITE
olga says
Solo como un consejo si extienden las bolitas de harina y en forma de tortilla las dejan secar y cuando esten duras las pasan en el aceite, quedan más crujientes y no toman tanta grasa.<br />Saludos<br />olga<br />
angelica esquivel says
k rio los voy a ser ahorita a ver k tal salen
Anonymous says
gracias por la receta, espero me queden deliciosos los estoy empezando a preparar<br />
Andy says
Muchas gracias por la receta, intentare hacerlos haber que tal, y de nuevo gracias
Anonymous says
fabian cruz orozco<br />es una reseta muy facil y deliciosa espero que la intente.muchas pero muchas gracias.
Rosalba says
Gracias por subir recetas tan ricas y fáciles es la primera vez que voy ha hacerlos para Navidad Felices fiestas! !!!
Anonymous says
En este tiempo, a mi familia le encanta los buñuelos, los hare mañana….. :)'
Anonymous says
gracias por esta receta atentamente gabriela e<br /><br />
Anonymous says
yo los hare para navidad <br />
Anonymous says
Mmmmmmm..bien ricos
Brenda Mejorando Mi Hogar says
Hola Miriam, si, son las hojas que cubren al tomate fresadilla, Saludos!
myriam says
que rico y facil! solo tengo una pregunta cuales son las hojas de tomatillo es el fresadilla o el tomate enano aca en el note es el fresadilla?
Anonymous says
Me podrian decir por favor cual son las hojas de tomatillo y donde se consiguen.. gracias…quisiera preparar la receta, los he probado y son deliciosos pero nunca los he hecho…Gracias otra vez..!!
Anonymous says
los bunuelos no solo se comen en navidad podemos comerlos cualquier epoca del ano son deliciosos y gracias por la receta tenia muchas ganas de saberla para poder a hacerlos a mi familia les encantan pero no sabia como hacerlos pero los voy a hacer hojala me salgan sabrosos como se ven en el video gracias<br />
Anonymous says
gracias se ven muy apetecibles voy a hacerlos a ver que tal saben
Anonymous says
Hola buenas noches! Súper bien la receta, muchas gracias, m podría decir la técnica para hacerlas en forma de moño?
Anonymous says
esta muy buena la receta gracias.
Anonymous says
la receta parece muy buena la voy a intentar hacer mañana a ver si me queda gracias. deberían subir recetas así de sencillas y ricas como esta.
Anonymous says
hola hoy tengo invitados y deseo ofrecerles algo sabroso, diferente y especial así que le hare buñuelos y te o café mmm que rico espero me salgan muyyy ricos, gracias por la recetas Dios los bendiga
Anonymous says
la haré la proxima semana parece fácil y rica ya les dire que tal el sabor Dios los bendiga.
Anonymous says
Me gusta mucho la receta, la haré hoy, a ver cómo me sale…<br /><br />Gracias 🙂