Champurrado receta mexicana tradicional

Como hacer champurrado con leche y masa. Esta es otra bebida favorita de la temporada de Invierno en México. Se acostumbra en las fiestas decembrinas, posadas y para acompañar los buñuelos o la rosca de reyes.

El Champurrado, es un atole de chocolate caliente, con leche y masa de maíz, queda espesito y muy rico. Seguramente lo has probado en los puestos de la feria o del mercado, pero sin duda, el mejor champurrado es el que se hace en casa. Así que sigue leyendo y anímate a prepararlo.

Ya  huele a tamales y mejor si los acompañamos con esta bebida típica de México, prepara esta receta de atole de champurrado es más fácil de lo que parece.

Checa los ingredientes para preparar champurrado. Te estoy compartiendo opciones que tu eliges. Para espesar puedes utilizar Maseca o masa de maíz, que pues conseguir en la tortillería o en el supermercado.

Para endulzar el champurrado: la receta original se endulza con piloncillo.

Para hacer champurrado sin piloncillo: Utiliza azúcar o “lecherita” (leche condensada azucarada).

Nosotros lo acostumbramos en las posadas, levantada y acostada del niño Dios, en Navidad, fin de año y con la rosca de Reyes.

Que lo disfrutes!

Champurrado receta

Ingredientes

• 6 Tazas de Agua
• 2 latas de Leche Evaporada Carnation de Nestlé
• 3 Rajas de Canela
• 10 Clavos de olor
• 1 taza de Masa de Harina de Maíz (Maseca o masa para tortillas)
• 2 Tabletas de Chocolate Abuelita
• Leche Condensada Azucarada al gusto (azúcar o piloncillo)

Si vas a utilizar piloncillo, agrégalo en este paso. Hervimos 4 tazas de agua en una olla con la canela y los clavos de olor por unos tres minutos, para que suelten el sabor y mezclamos. Bajamos la flama y hervimos hasta que el piloncillo se derrita.

Aparte mezclamos dos tazas de agua fría con la masa de maíz o Maseca hasta que quede bien disuelta (o pudes usar masa de maíz ya lista).

Agregamos la mezcla de masa y agua poco a poco a la olla, para evitar grumos.

Incorporamos la leche evaporada y el chocolate al agua que está hirviendo (a fuego lento). Movvemos constantemente para que no se nos queme hasta que el chocolate se derrita, todo quede bien combinado y agarre consistencia de atole espeso.

(Si no utilizaste el piloncillo) Agregamos leche condensada azucarada (o azúcar) para endulzar al gusto, mezclamos y listo.

Puedes colar el champurrado para sacar las rajas de canela y clavos. A mi me gusta servirlo así, con todo.

Se sirve caliente; solo o acompañado de churros o tamales.

Puedes servir “Champurrado con Piquete”, solo hay que agregar un chorrito de tequila .

Y si se te antoja frío, te invito a visitar mi receta de Smoothie de Champurrado.

Champurrado

Brenda

Receta para preparar atole de Champurrado

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Prep Time 20 mins

Cook Time 20 mins

Total Time 40 mins

Course Bebidas

Cuisine Mexican

Servings 8 tazas

Calories 7 kcal

Equipment

• Olla
• Molinillo

Ingredients

  

1x2x3x

• 6 tazas Agua Cantidad separada
• 2 latas Leche evaporada
• 1 lata Leche condensada azucarada (o piloncillo)
• 10 piezas Clavos de olor
• 1 taza Harina de maíz Maseca
• 2 tabletas Chocolate Abuelita
• 3 rajas Canela

Instructions

 

• Si vas a utilizar piloncillo, agrégalo en este paso. Hervimos 4 tazas de agua en una olla con la canela y los clavos de olor por unos tres minutos, para que suelten el sabor y mezclamos. Bajamos la flama y hervimos hasta que el piloncillo se derrita.
• Aparte mezclamos dos tazas de agua fría con la masa de maíz o Maseca hasta que quede bien disuelta (o pudes usar masa de maíz ya lista).
• Agregamos la mezcla de masa y agua poco a poco a la olla, para evitar grumos.
• Incorporamos la leche evaporada y el chocolate al agua que está hirviendo (a fuego lento) moviendo constantemente para que no se nos queme hasta que el chocolate se derrita, todo quede bien combinado y agarre consistencia de atole espeso.
• (Si no utilizaste el piloncillo) Agregamos leche condensada azucarada (o azúcar) para endulzar al gusto, mezclamos y listo.
• Podemos colar el atole de Champurrado para sacar las rajas de canela y clavos.
• Se sirve Caliente; solo o acompañado de churros o tamales.

Nutrition

Serving: 8tazasCalories: 7kcalCarbohydrates: 1gSodium: 4mgPotassium: 13mgFiber: 1gCalcium: 12mg

Keyword chocolate, champurrado, hot cocoa, atole, atole de champurrado

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