Como hacer champurrado con leche y masa. Esta es otra bebida favorita de la temporada de Invierno en México. Se acostumbra en las fiestas decembrinas, posadas y para acompañar los buñuelos o la rosca de reyes.
El Champurrado, es un atole de chocolate caliente, con leche y masa de maíz, queda espesito y muy rico. Seguramente lo has probado en los puestos de la feria o del mercado, pero sin duda, el mejor champurrado es el que se hace en casa. Así que sigue leyendo y anímate a prepararlo.
Ya huele a tamales y mejor si los acompañamos con esta bebida típica de México, prepara esta receta de atole de champurrado es más fácil de lo que parece.
Checa los ingredientes para preparar champurrado. Te estoy compartiendo opciones que tu eliges. Para espesar puedes utilizar Maseca o masa de maíz, que pues conseguir en la tortillería o en el supermercado.
Para endulzar el champurrado: la receta original se endulza con piloncillo.
Para hacer champurrado sin piloncillo: Utiliza azúcar o “lecherita” (leche condensada azucarada).
Nosotros lo acostumbramos en las posadas, levantada y acostada del niño Dios, en Navidad, fin de año y con la rosca de Reyes.
Que lo disfrutes!
Champurrado receta
Ingredientes
- 6 Tazas de Agua
- 2 latas de Leche Evaporada Carnation de Nestlé
- 3 Rajas de Canela
- 10 Clavos de olor
- 1 taza de Masa de Harina de Maíz (Maseca o masa para tortillas)
- 2 Tabletas de Chocolate Abuelita
- Leche Condensada Azucarada al gusto (azúcar o piloncillo)
Si vas a utilizar piloncillo, agrégalo en este paso. Hervimos 4 tazas de agua en una olla con la canela y los clavos de olor por unos tres minutos, para que suelten el sabor y mezclamos. Bajamos la flama y hervimos hasta que el piloncillo se derrita.
Aparte mezclamos dos tazas de agua fría con la masa de maíz o Maseca hasta que quede bien disuelta (o pudes usar masa de maíz ya lista).
Agregamos la mezcla de masa y agua poco a poco a la olla, para evitar grumos.
Incorporamos la leche evaporada y el chocolate al agua que está hirviendo (a fuego lento). Movvemos constantemente para que no se nos queme hasta que el chocolate se derrita, todo quede bien combinado y agarre consistencia de atole espeso.
(Si no utilizaste el piloncillo) Agregamos leche condensada azucarada (o azúcar) para endulzar al gusto, mezclamos y listo.
Puedes colar el champurrado para sacar las rajas de canela y clavos. A mi me gusta servirlo así, con todo.
Se sirve caliente; solo o acompañado de churros o tamales.
Puedes servir “Champurrado con Piquete”, solo hay que agregar un chorrito de tequila .
Y si se te antoja frío, te invito a visitar mi receta de Smoothie de Champurrado.
Champurrado
Ingredients
- 6 tazas Agua Cantidad separada
- 2 latas Leche evaporada
- 1 lata Leche condensada azucarada (o piloncillo)
- 10 piezas Clavos de olor
- 1 taza Harina de maíz Maseca
- 2 tabletas Chocolate Abuelita
- 3 rajas Canela
Instructions
- Si vas a utilizar piloncillo, agrégalo en este paso. Hervimos 4 tazas de agua en una olla con la canela y los clavos de olor por unos tres minutos, para que suelten el sabor y mezclamos. Bajamos la flama y hervimos hasta que el piloncillo se derrita.
- Aparte mezclamos dos tazas de agua fría con la masa de maíz o Maseca hasta que quede bien disuelta (o pudes usar masa de maíz ya lista).
- Agregamos la mezcla de masa y agua poco a poco a la olla, para evitar grumos.
- Incorporamos la leche evaporada y el chocolate al agua que está hirviendo (a fuego lento) moviendo constantemente para que no se nos queme hasta que el chocolate se derrita, todo quede bien combinado y agarre consistencia de atole espeso.
- (Si no utilizaste el piloncillo) Agregamos leche condensada azucarada (o azúcar) para endulzar al gusto, mezclamos y listo.
- Podemos colar el atole de Champurrado para sacar las rajas de canela y clavos.
- Se sirve Caliente; solo o acompañado de churros o tamales.
Stephanie says
¡Gracias por su receta! Fue muy fácil y quedo delicioso.
Brenda says
Que bueno que te gustó, gracias por el comentario!
Morena says
La receta para este champurrado está buenísima. Va de maravillas con mi rosca de reyes.
Veronica says
¿Puedes creer que nunca he probado el champurrado? Y no tenía idea que se podía hacer con Maseca. Me lo guardo para prepararlo en casa. Debe quedar delicioso.
Roxana says
Se puede usar leche en vez de agua? Y cómo para cuántas personas rinde? Gracias.
Brenda Cisneros says
Es para 8-10 tazas medianas, nunca lo he hecho con agua pero ai se puede hacer, te va a quedar aguado como los que venden en los mercados. Puedes usar leche normal, de la tienda tambien.
Azul says
Para cuantas personas es esta receta?
Por favor ???
Brenda Cisneros says
Hola es para 8-10 personas con taza mediana. Saludos!
Daniela says
Lo hise ho y pff quedoo SUPER RIQUISIMO!!!
A toda mi familia y ami nos encanto no lo terminamos en un ratito.
Brenda Cisneros says
Que bueno, gracias por comentar, saludos!!
Jose Zuniga says
Se ve facil y muy delicioso.. Gracias por la receta…
Brenda Cisneros says
de nada, gracias por visitar!
Gloria Murillo says
Se ve delicioso
Anabela says
delicioso gracias por la receta
leticia says
Se antoja lo voy hacer yo lo hago solo que le pongo piloncillo gracias por la receta
Lupita morales says
mi Esposo me tiene loca con el champurrado pero yo le desia que no lo se. Aser gracias se podre aser asta que porfin se lo are
Anonymous says
Se me antoja mucho. Pero que tanta diferencia hay entre el champurrado y el atole de chocolate?
Montse says
La masa y el piloncillo.estos ingredientes son básicos en el champurrado y el atole normalmente es con harina maicena y azúcar
Brenda Cisneros says
Gracias por respoonder Montse! Saludos!
Mirna says
Me encanto tu receta! Todo lo que tenga la lechera me fascina
Ms. Latina says
Aye que rico se ve! Voy a intentarlo esta semana cuando hago churros para una fiesta que tengo para la clase de mi hijo y sus padres. Te dejaré saber lo que piensan!<br /><br />Feliz Sabroso Saturday – tarde pero seguro!
Ofelia says
Nunca hubiera creido que la masa Maseca se puede usar para otra cosa sino tortillas. Gracias por compartir esta receta.
Natalia says
me podrían decir si la harina que usan es la misma que usamos en Colombia para hacer a repas de maíz, ya viene precocida.
Por ejemplo : areparina, doña arepa..,harina pan
Brenda Cisneros says
Hola Ofelia, si es muy parecida a la de las arepas.
MamiofMultiples.com says
Que rico se ve! Gracias por la receta.