Como hacer champurrado con leche y masa. Esta es otra bebida favorita de la temporada de Invierno en México.
This recipe is available in English : Champurrado recipe
Ya huele a tamales y mejor si los acompañamos con esta bebida típica de México, prepara esta receta de atole de champurrado es más fácil de lo que parece.
Se acostumbra en las fiestas decembrinas, posadas y el Día de la Candelaria para acompañar los buñuelos, tamales o la rosca de reyes.
Que es el Champurrado?
El Champurrado, es una bebida tipo atole de chocolate caliente, con leche y masa de maíz, queda espesito y muy rico.
Seguramente lo has probado en los puestos de la feria o del mercado, pero sin duda, el mejor champurrado es el que se hace en casa. Hay quienes lo preparan con agua, pero el champurrado con leche, queda más rico y cremoso.
Así que sigue leyendo y anímate a prepararlo.
Checa los ingredientes para preparar champurrado. Te estoy compartiendo opciones que tu eliges.
como hacer champurrado
- Para espesar el champurrado puedes utilizar Maseca o masa de maíz, que pues conseguir en la tortillería o en el supermercado.
- La receta tradicional de champurrado se endulza con piloncillo
- Si no tienes piloncillo endulza con azúcar o “lecherita” (leche condensada azucarada).
Nosotros lo acostumbramos en las posadas, levantada y acostada del niño Dios, en Navidad, fin de año y con la rosca de Reyes.
Que disfrutes la receta!
Champurrado receta
Ingredientes
- 6 Tazas de Agua
- 2 latas de Leche Evaporada Carnation de Nestlé
- 3 Rajas de Canela
- 10 Clavos de olor
- 1 taza de Masa de Harina de Maíz (Maseca o masa para tortillas)
- 2 Tabletas de Chocolate Abuelita
- Leche Condensada Azucarada al gusto (azúcar o piloncillo)
Si vas a utilizar piloncillo, agrégalo en este paso. Hervimos 4 tazas de agua en una olla con la canela y los clavos de olor por unos tres minutos, para que suelten el sabor y mezclamos. Bajamos la flama y hervimos hasta que el piloncillo se derrita.
Aparte mezclamos dos tazas de agua fría con la masa de maíz o Maseca hasta que quede bien disuelta (o pudes usar masa de maíz ya lista).
Agregamos la mezcla de masa y agua poco a poco a la olla, para evitar grumos.
Incorporamos la leche evaporada y el chocolate al agua que está hirviendo (a fuego lento). Movvemos constantemente para que no se nos queme hasta que el chocolate se derrita, todo quede bien combinado y agarre consistencia de atole espeso.
(Si no utilizaste el piloncillo) Agregamos leche condensada azucarada (o azúcar) para endulzar al gusto, mezclamos y listo.
Puedes colar el champurrado para sacar las rajas de canela y clavos. A mi me gusta servirlo así, con todo.
Se sirve caliente; solo o acompañado de churros o tamales.
Puedes servir “Champurrado con Piquete”, solo hay que agregar un chorrito de tequila .
Y si se te antoja frío, te invito a visitar mi receta de Smoothie de Champurrado.
Espero que te haya gustado el champurrado con leche!
Champurrado
Ingredients
- 6 tazas Agua Cantidad separada
- 2 latas Leche evaporada
- 1 lata Leche condensada azucarada (o piloncillo)
- 10 piezas Clavos de olor
- 1 taza Harina de maíz Maseca
- 2 tabletas Chocolate Abuelita
- 3 rajas Canela
Instructions
- Si vas a utilizar piloncillo, agrégalo en este paso. Hervimos 4 tazas de agua en una olla con la canela y los clavos de olor por unos tres minutos, para que suelten el sabor y mezclamos. Bajamos la flama y hervimos hasta que el piloncillo se derrita.
- Aparte mezclamos dos tazas de agua fría con la masa de maíz o Maseca hasta que quede bien disuelta (o pudes usar masa de maíz ya lista).
- Agregamos la mezcla de masa y agua poco a poco a la olla, para evitar grumos.
- Incorporamos la leche evaporada y el chocolate al agua que está hirviendo (a fuego lento) moviendo constantemente para que no se nos queme hasta que el chocolate se derrita, todo quede bien combinado y agarre consistencia de atole espeso.
- (Si no utilizaste el piloncillo) Agregamos leche condensada azucarada (o azúcar) para endulzar al gusto, mezclamos y listo.
- Podemos colar el atole de Champurrado para sacar las rajas de canela y clavos.
- Se sirve Caliente; solo o acompañado de churros o tamales.
Me quedo rico mmmm, gracias x la receta.
De nada, gracias por comentar!
Hola, Brenda Cisneros nunca lo he preparado, no se la cantidad de ingredientes para cinco litros de agua( o leche)no se si podrás darme una cantidad para que quede rico, gracias
Hola Irma, asi como está la receta de champurrado te saldrían aproximadamente dos litros de champurrado. Si no quieres utilizar leche evaporada entonces para 5 litros de champurrado utiliza: 5 litros de leche o agua, 6 rajas de canela, 20 clavos de olor, 2 tazas de masa o maseca, 4 tabletas de chocolate y azúcar al gusto. Si lo haces publica tu foto en instagram y etiquetame! @mejorandomihogar saludos!
¡Gracias por su receta! Fue muy fácil y quedo delicioso.
Que bueno que te gustó, gracias por el comentario!
La receta para este champurrado está buenísima. Va de maravillas con mi rosca de reyes.
¿Puedes creer que nunca he probado el champurrado? Y no tenía idea que se podía hacer con Maseca. Me lo guardo para prepararlo en casa. Debe quedar delicioso.
Se puede usar leche en vez de agua? Y cómo para cuántas personas rinde? Gracias.
Es para 8-10 tazas medianas, nunca lo he hecho con agua pero ai se puede hacer, te va a quedar aguado como los que venden en los mercados. Puedes usar leche normal, de la tienda tambien.
Para cuantas personas es esta receta?
Por favor ???
Hola es para 8-10 personas con taza mediana. Saludos!
Lo hise ho y pff quedoo SUPER RIQUISIMO!!!
A toda mi familia y ami nos encanto no lo terminamos en un ratito.
Que bueno, gracias por comentar, saludos!!
Se ve facil y muy delicioso.. Gracias por la receta…
de nada, gracias por visitar!
Se ve delicioso
delicioso gracias por la receta
Se antoja lo voy hacer yo lo hago solo que le pongo piloncillo gracias por la receta
mi Esposo me tiene loca con el champurrado pero yo le desia que no lo se. Aser gracias se podre aser asta que porfin se lo are
Se me antoja mucho. Pero que tanta diferencia hay entre el champurrado y el atole de chocolate?
La masa y el piloncillo.estos ingredientes son básicos en el champurrado y el atole normalmente es con harina maicena y azúcar
Gracias por respoonder Montse! Saludos!
Me encanto tu receta! Todo lo que tenga la lechera me fascina
Aye que rico se ve! Voy a intentarlo esta semana cuando hago churros para una fiesta que tengo para la clase de mi hijo y sus padres. Te dejaré saber lo que piensan!<br /><br />Feliz Sabroso Saturday – tarde pero seguro!
Nunca hubiera creido que la masa Maseca se puede usar para otra cosa sino tortillas. Gracias por compartir esta receta.
me podrían decir si la harina que usan es la misma que usamos en Colombia para hacer a repas de maíz, ya viene precocida.
Por ejemplo : areparina, doña arepa..,harina pan
Hola Ofelia, si es muy parecida a la de las arepas.
Que rico se ve! Gracias por la receta.