Prepara esta rica botana callejera, favorita de muchos en México, los chicharrones de harina o duritos preparados con frijoles y queso te sirven como botana o como cena!
Normalmente encuentro los duritos de harina ya hechos en los super mercados mexicanos, pero me gusta comprarlos crudos porque así me duran más tiempo.
Si los consigues fácilemente ya cocidos, no batalles, pero si no, pues compra las frituras crudas en estas tiendas, son fáciles de preparar solo necesitas un poco de tiempo, abajo te explico como.
Yo los prefiero con repollo picado, pero a mi familia le gustan más con lechuga, los puedes ofrecer como snack para botanear, aunque a veces sirven de cena.
Aquí puedes ver la receta de frijoles en la olla de cocimiento lento.
Duritos preparados con frijoles y queso
Ingredientes
4 duritos crudos
(si los consigues ya hechos no necesitas el aceite)
2 tazas de frijoles refritos
1 taza de aceite vegetal
½ taza de crema de leche
½ taza de queso fresco
1 aguacate en rebanadas (opciona)
½ lechuga o repollo en rebanadas o picado
2 tomates picados
½ cebolla picada.
Salsa picante
Pala para voltear
Pinzas
Para preparar el durito crudo:
Calentamos el aceite a fuego medio en un sartén hondo y grande, pues la fritura va a aumentar mucho de tamaño y necesitas espacio para voltearlo. Ten cuidado con el aceite porque puede saltar.
Aparte coloca un plato con una servilleta encima para poner los duritos y que absorba el aceite.
Cuando el aceite esté caliente, agregamos el durito y vas a darte cuenta de que inmediatamente empieza a crecer, lo dejamos hasta que se estire completamente y quede de un color dorado, sin quemarse, retiramos del aceite y colocamos en el plato con la servilleta, agregamos sal.
El durito debe de quedar suave y crujiente, si te quedo duro o con partes oscuras es que el aceite estaba frío y si el durito te quedo con un tono gris, es que el aceite está muy caliente.
Repite los pasos con cada uno de los duritos.
Agrega los ingredientes como se indica en el siguiente paso.
Si ya tienes el durito cocido:
Coloca en un plato el durito, unta una o dos cucharadas de frijoles refritos, agrega lechuga (o repollo), tomate, cebolla, aguacate, queso, crema, limón, salsa y disfruta!
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