Pay de Calabaza con Queso o Cheesecake de Calabaza

Prepara un rico pay de calabaza con queso o cheesecake de calabaza para disfrutar en familia o para tu postre de acción de gracias.

Casi siempre había utilizado las calabazas solo para decorar en Halloween o en Thanksgiving, pero ahora he estado preparándola de diferentes formas, desde el dulce de calabaza en tacha, atole de calabaza o pays como este, espero que lo disfrutes, queda muy rico.

Para el crust o base, utilice masa de hojaldre que tenía por ahí, pero puedes utilizar un molde de los que ya vienen hechos, hacer una con la receta para hacer base para pay con cereal o utilizar masa para pay de la que venden lista y refrigerada.

Bueno, ahora ya sabes que puedes hacer con tu calabaza natural de halloween, para que no se desperdicie.

Pay de Calabaza con Queso o Cheesecake de Calabaza

Ingredientes

1/4 de calabaza mediana sin semillas y sin cáscara o una lata de puré de calabaza
1 base para pay o una hoja de masa para pay de Pillsburgh
1 canela entera
1 piloncillo
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de vainilla
2 queso crema (sacar del refrigerador media hora antes)
1 huevo
1/2 cucharada de anis (o clavo molido)
1/2 cucharada de nuez moscada
1/2 taza de leche condensada azucarada
1/2 lata de leche evaporada
2 tazas de agua

Si vas a utilizar trozos de calabaza:

En una olla agregamos el agua, los trozos de calabaza, canela entera, anis (o clavo) y piloncillo. Dejamos cocer a fuego mediano por aproximadamente diez minutos para que la calabaza suavice.

Cuando esté suave la calabaza dejamos enfriar, retiramos la cáscara y drenamos.

(Si vas a utilizar una lata de puré de calabaza, empieza desde este paso:)

Colocamos la calabaza en la licuadora, junto con la canela molida, huevo, nuez moscada, leche condensada azucarada, leche evaporada y queso crema. Licuamos.

Vacíamos esta mezcla sobre el molde para pay, puede ser del que ya venden hecho, pero también puedes hacer un crust con con cereal  o utiliza masa para pay de la que venden refrigerada.

Puedes tapar los bordes de la orilla del pay con papel aluminio para que no se quemen.

Horneamos a 350 F o 180 C por 45 minutos.

Dejamos enfriar y metemos al refrigerador por al menos una hora.

Que lo disfrutes!