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Inicio » Recetas » Capirotada Receta Mexicana tradicional

México Postres Recetas Recetas de comida mexicana

Capirotada Receta Mexicana tradicional

capirotada recipe

Como hacer capirotada, la receta de postre tradicional de Cuaresma que en lugar de sacrificio es una delicia. Es un postre típico de México que se acostumbra en estas fechas.

También disponible en Inglés: Capirotada Recipe

Video al final.

Debo confesar que cuando era niña nunca me gustó la capirotada, le fuí agarrando el gusto conforme crecí, tal vez me  acostumbré al sabor de tanto probarla en la época de Cuaresma o definitivamente cambiaron mis gustos.

Ahora veo lo mismo con mis hijos, para ellos la capirotada debe de tener ingredientes que les gusta (sobretodo las grageas de colores) para poder probarla.

como hacer capirotada mexicana

Hay muchas variantes en la preparación de la Capirotada Mexicana. En algunos países la preparan salada y con carne, pero en México normalmente es un postre que se prepara en Vigilia, como decía mi abuelita.

Cada estado de México y cada familia tiene su receta. Vamos a ver como hacer capirotada, como la hacemos en Monterrey. Antes de que me regañen y digan que así no se prepara.

Esta receta incluye pocos ingredientes y queda muy rica, también puedes agregar grageas de colores, frutas secas, plátano macho, nueces, guayaba, cáscara de naranja y sustituir el queso fresco por el queso chihuahua o añejo.

Busca más platillos para Cuaresma en la sección de Recetas del blog.

receta-capirotada

Durante la temporada de Semana Santa en México es fácil encontrar todos los ingredientes en la frutería; en USA puede ser un poco difícil.   Yo compré el pan francés (bolillo) ya tostado en la panadería y se ahorra mucho trabajo.

Recuerda que la capirotada no es muy recomendable para personas diabéticas o con azúcar, a menos de que utilices algún sustituto que te hayan indicado.  

Capirotada Mexicana

Ingredientes  

3 piloncillos
1 ramita de canela entera
3 clavos
1 taza de cacahuates
1 taza de pasitas, nueces, cacahuates, arándanos (yo usé arándanos)
1 taza de grageas de colores (dulces)
½ kg de queso panela o fresco rallado o en cubitos
1 taza de coco callado
4 o 5 pan francés, bolillos o teleras tostado y en rebanadas
3 tazas de Agua

ingredientes para capirotada piloncillo y canela

Primero que nada, tostamos el pan, ya sea en el comal, horno o en aceite como algunas personas lo acostumbran. Separamos. Yo lo conseguí ya tostado en la panadería.

Calentamos el agua con el piloncillo, canela, clavos y cacahuates; mezclamos hasta que hierva y se derrita el piloncillo;  se va hacer como una miel y separamos.

En una cazuela de barro para hacerlo más tradicional o de teflón, calentamos un poco de aceite y acomodamos una capa de rebanadas de pan tostado en el fondo.

Agregamos una capa de pasitas, arándanos o lo que le quieras agregar y el coco rallado.

Vaciamos un poco de la mezcla de piloncillo, bañando los ingredientes.

capirotada receta cacahuates

Agregamos el queso rallado o en cuadritos.

Volvemos a colocar otra capa de pan tostado y repetimos los pasos anteriores.

Tapamos y colocamos en la estufa a fuego bajo, hasta que el queso se derrita.

La capirotada se sirve caliente o fría, puedes acompañar con café o leche.

BuenProvecho!

capirotada-mexicana

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como hacer capirotada

Capirotada

Brenda Cisneros
La Capirotada es un postre mexicano típico de la Cuaresma hecho con pan.
5 from 3 votes
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 30 mins
Course Postre
Cuisine Mexican, Mexicana
Servings 8 personas
Calories 171 kcal

Equipment

  • Comal
  • Olla

Ingredients
  

  • 3 pieza piloncillo
  • 1 ramita canela
  • 3 unidad clavos
  • 1 taza pasitas nueces, cacahuates o arándanos
  • 1 taza grageas de colores sprinkles
  • 1/2 kg queso panela o queso fresco rallado o en cubitos
  • 1 taza coco rallado
  • 5 pieza pan francés o bolillo
  • 3 tazas agua

Instructions
 

  • Primero que nada, tostamos el pan, ya sea en el comal, horno o en aceite como algunas personas lo acostumbran. Separamos. Yo lo conseguí ya tostado en la panadería.
  • Calentamos el agua con el piloncillo, canela, clavos y cacahuates; mezclamos hasta que hierva y se derrita el piloncillo; se va hacer como una miel y separamos.
  • En una cazuela de barro para hacerlo más tradicional o de teflón, calentamos un poco de aceite y acomodamos una capa de rebanadas de pan tostado en el fondo.
  • Agregamos una capa de pasitas, arándanos o lo que le quieras agregar y el coco rallado.
  • Vaciamos un poco de la mezcla de piloncillo, bañando los ingredientes.
  • Agregamos el queso rallado o en cuadritos
  • Volvemos a colocar otra capa de pan tostado y repetimos los pasos anteriores.
  • Tapamos y colocamos en la estufa a fuego bajo, hasta que el queso se derrita.
  • La capirotada se sirve caliente o fría, puedes acompañar con café o leche. BuenProvecho!

Video

Nutrition

Serving: 8peopleCalories: 171kcalCarbohydrates: 1gProtein: 12gFat: 13gSaturated Fat: 9gCholesterol: 29mgSodium: 234mgPotassium: 16mgSugar: 1gVitamin A: 646IUCalcium: 90mgIron: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!


11 Comments

About Brenda Cisneros

Brenda empezó su blog Mejorando Mi Hogar en el 2009, para conectar y compartir sus experiencias con la comunidad Latina de los Estados Unidos.
Anima a sus lectores a disfrutar la vida viajando, a pasar tiempo en familia, a cocinar y a mantener vivas sus tradiciones. Actualmente vive en San Antonio, Texas.

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Comments

  1. Alejandra says

    enero 21, 2020 at 5:20 pm

    5 stars
    Perfecta receta para ahora quese acercala cuaresma.

    Responder
  2. Sandra says

    enero 21, 2020 at 5:13 pm

    5 stars
    Ay, nunca había oído hablar de la capirotada pero se lee deliciosa! Y muy interesante que sea un postre de cuaresma. Gracias por compartir!

    Responder
  3. Kate says

    enero 21, 2020 at 4:06 pm

    5 stars
    ¡Me encanta una buena capirotada! Nunca he agregado coco al mío, pero eso suena increíble.

    Responder
  4. Misskren says

    enero 21, 2020 at 2:12 pm

    Amo la capirotada es una de mis platillos favoritos en Semana Santa ! Y me recuerda mucho a mi abuelita ! Se ve deli! Me encanta

    Responder
  5. Veronica says

    enero 21, 2020 at 1:09 pm

    Todos los años digo que voy a hacer la capirotada mexicana y se me queda para después. Ahora mismo me la guardo en el Pinterest para probar tu receta.

    Responder
  6. Rebecca Garcia says

    septiembre 28, 2017 at 12:33 am

    ℹQue gusto encontrar esta receta! Es igual de la que tuve en mis años menores en Zacatecas. Saludos y provecho.

    Responder
    • Brenda Cisneros says

      septiembre 28, 2017 at 9:46 am

      Que bueno que te gustó, saludos!

      Responder
  7. Trinita says

    abril 4, 2017 at 8:39 am

    No veo la cantidad de piloncillo…?

    Responder
    • Brenda Cisneros says

      abril 4, 2017 at 8:54 am

      Hola son 3 chicos o dos grandes, saludos!

      Responder
  8. Perla Viveros says

    marzo 23, 2012 at 1:23 pm

    Mmm, deliciosa, me encanta la capirotada, gracias por la receta Brenda.

    Responder
  9. Carmen E Ortega Nunez says

    marzo 20, 2012 at 9:06 pm

    Hummm rico!!! tambien en mi pais acostumbramos hacer dulces o postres similares para la temporada de Cuaresma.<br /><br />Gracias por compartir Brenda, me encanta conocer recetas de paises hermanos.

    Responder

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