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Inicio » Recetas » Recetas de comida mexicana » Tortitas de camarón con nopales y chile colorado

Recetas Recetas de comida mexicana

Tortitas de camarón con nopales y chile colorado

SHRIMP PATTIES WITH NOPALES

Las tortitas de camarón con nopales y chile colorado son otro de los platillos favoritos para Cuaresma, aunque yo las preparo en cualquier época del año porque me encantan. Son un poco laboriosas pero vale la pena porque están muy buenas..

Con estas tortitas me acuerdo de mi abuelita paterna, creo que fue con ella donde probé ls tortitas de camarón con chile por primera vez. Ella preparaba más recetas tradicionales que mi otra abue durante la temporada de Cuaresma.
De mi abuelita materna lo que recuerdo en esta época es que no nos dejaba ir a albercas, porque decía que nos iba salir cola de pescado jeje, que eran días de guardar, etc. También hacía recetas de cuaresma como la sopa de habas.

Ella vivía con nosotros, así que la mayoría de las veces Semana Santa era para visitar los siete templos, ir al Vía Crucis y todas estas tradiciones que se acostumbran en esa época en México.

Espero que disfrutes la receta de las tortas de camarón tanto como yo.

tortitas de camarón con nopales y chile

Tortitas de camarón con nopales y chile colorado

Ingredientes

  • ½ kg de nopales sin espinas
  • 1 cebolla (cantidades separadas)
  • 1 taza de camarón molido seco
  • 5 huevos
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 6 chiles guajillo
  • 2 chile ancho
  • Sal al gusto

Lava los nopales y corta en rebanadas.

Coce los nopales con agua, una cucharada de sal, ¼ de cebolla y un diente de ajo. deja cocer hasta que suavicen. Separa.

Mientras se cocen los nopalitos, limpia los chiles, desvena y retira las semillas.

Coce los chiles con agua y un diente de ajo solo hasta que hiervan y deja remojándolos unos cinco minutos en la misma agua. Separa.

Licua los tomates con los chiles y un poco del agua en donde se cocieron.

Después puedes colar la mezcla de chiles para retirar los pellejitos (opcional).

Para hacer las tortitas:

Separa las claras de huevo de las yemas.

Bate las claras de huevo a punto de turrón (como espuma) con la batidora y agrega poco a poco las yemas, sigue batiendo.

Agrega poco a poco el camarón molido y mezcla suavemente con una espátula, para no perder la consistencia del huevo espumoso.

Calienta aceite en un sartén, suficiente, pero que no cubra las tortitas.

Para hacer las tortitas, toma una cucharada de la mezcla de huevo con camarón y colócala cuidadosamente en el sartén.

Puedes freír varias tortitas a la vez, normalmente te caben de tres a cuatro tortitas en el sartén. Separa las tortitas, coloca encima de una servilleta para que absorba un poco el aceite.

Voltea las tortitas cuando veas que se están dorando, una sola vez y deja que se doren del otro lado.

Ya que tengas listas todas las tortitas, calienta aceite en un sartén y fríe media cebolla en rebanadas.

Agrega la mezcla de chiles, más tres tazas de agua, sazona al gusto con sal y deja hervir.
Incorpora los nopales y las tortitas cuidadosamente, deja cociendo por diez minutos más para que se mezclen los sabores.

Retira del fuego y sirve caliente.

tortitas de camarón

Tortitas de camarón con nopales y chile colorado

Brenda Cisneros
Una deliciosa comida de cuaresma.
5 from 7 votes
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Prep Time 20 mins
Cook Time 40 mins
Total Time 1 hr
Course Plato principal
Cuisine Mexicana
Servings 10 tortitas
Calories 78 kcal

Equipment

  • Batidora

Ingredients
  

  • 1/2 kg nopales sin espinas
  • 2 tomates
  • 1 cebolla cantidad separada
  • 1 taza camarón molido seco
  • 5 huevos (separar yemas y claras)
  • 2 dientes ajo
  • 6 chile guajillo
  • 2 chile ancho
  • sal al gusto

Instructions
 

  • Lava los nopales y corta en rebanadas.
  • Coce los nopales con agua, una cucharada de sal, ¼ de cebolla y un diente de ajo. deja cocer hasta que suavicen. Separa.
  • Mientras se cocen los nopalitos, limpia los chiles, desvena y retira las semillas.
  • Licua los tomatos con los chiles y un poco del agua en donde se cocieron los chiles.
  • Después puedes colar la mezcla de chiles para retirar los pellejitos (opcional).

Para hacer las tortitas

  • Separa las claras de huevo de las yemas.
  • Bate las claras de huevo a punto de turrón (como espuma) con la batidora y agrega las yemas, sigue batiendo.
  • Agrega poco a poco el camarón molido y mezcla suavemente con una espátula, para no perder la consistencia del huevo espumoso.
  • Calienta aceite en un sartén, suficiente, pero que no cubra las tortitas.
  • Para hacer las tortitas, toma una cucharada de la mezcla de huevo con camarón y colócala cuidadosamente en el sartén.
  • Puedes freír varias tortitas a la vez, normalmente te caben de tres a cuatro tortitas en el sartén.
  • Voltea las tortitas cuando veas que se están dorando, una sola vez y deja que se doren del otro lado.
  • Separa las tortitas, coloca encima de una servilleta para que absorba un poco el aceite.
Keyword comida mexicana, nopales, cuaresma, mariscos, receta de cuaresma
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Nutrition Facts
Tortitas de camarón con nopales y chile colorado
Amount Per Serving (10 personas)
Calories 78 Calories from Fat 27
% Daily Value*
Fat 3g5%
Saturated Fat 1g6%
Cholesterol 83mg28%
Sodium 55mg2%
Potassium 403mg12%
Carbohydrates 10g3%
Fiber 4g17%
Sugar 6g7%
Protein 5g10%
Vitamin A 2963IU59%
Vitamin C 12mg15%
Calcium 102mg10%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.


9 Comments

About Brenda Cisneros

Brenda Cisneros, es una mamá hispana viviendo en San Antonio,TX después de vivir por quince años en Dallas, TX. Vive con su esposo, sus tres hijos y su perro.
Empezó su Lifestyle-Blog , Mejorando Mi Hogar en Dallas en el 2009 para conectar con la comunidad Latina de los Estados Unidos.
Brenda anima a sus lectores a disfrutar la vida viajando y pasando tiempo de calidad con su familia. En su blog comparte sus experiencias familiares, recetas, viajes, manualidades, entretenimiento y otros temas relacionados con la familia.

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Comments

  1. Guadalupe Garcia says

    mayo 14, 2022 at 9:04 pm

    Si puedo guardar las tortitas de camarón en el refrigerador para comerlas el día siguiente?

    Responder
    • Brenda Cisneros says

      mayo 19, 2022 at 12:21 pm

      Hola claro si las puedes guardar en el refrigerador hasta por tres días. Saludos

      Responder
  2. Maggie says

    marzo 29, 2021 at 6:29 pm

    5 stars
    Las haré para Good Friday se ven deliciosas

    Responder
    • Brenda says

      marzo 30, 2021 at 12:40 pm

      Quedan muy ricas, que las disfrutes!

      Responder
  3. Diana says

    abril 15, 2020 at 7:29 am

    Esta super esta receta…. Los camarones son deliciosos y lo mejor que es tan versátil la voy a hacer ?

    Responder
  4. Yasmari says

    abril 15, 2020 at 5:07 am

    Me encantan estas recetas con camarón, aquí en España se les llama Gambas, las tortitas de camarón son súper famosas aquí en los restaurantes. Gracias por la receta

    Responder
  5. Andres says

    abril 15, 2020 at 1:38 am

    5 stars
    Que divina esta receta. Voy a comprar estos ingredientes para hacer las tortitas de camarón en esta encierro.

    Responder
  6. Melba says

    abril 14, 2020 at 9:28 pm

    5 stars
    ***** Brenda me encantan tus torticas de camarones, como me encantaría probar los nopales. Acá no se consiguen. Te cuento que también mi abuela materna tenía las mismas creencias, que si te bañabas el viernes santo te salía una cola de pez

    Responder
  7. Veronica says

    abril 14, 2020 at 7:55 pm

    5 stars
    Me encantan las tortitas de camarones de Cádiz. Ahora tengo que probar esta receta mexicana. Se ven espectaculares.

    Responder

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