Receta de Queso Flameado o Choriqueso

Checa mi receta de Queso Flameado con chorizo, también conocido como queso fundido o Choriqueso, te va a encantar.

Esta receta de queso flameado lo acostumbramos en Monterrey, México, lo acompañamos con tortillas de maíz, totopos (nachos) o tortillas de harina.

Esta receta también está disponible en Inglés Queso flameado with chorizo

Es muy rico, puedes agregar chile en cuadritos o salsa pero es opcional. Te comparto como lo preparo yo, es rapidito y económico.

Puedes prepararla como aperitivo o appetizer para que celebres con tu familia y amigos alguna fiesta es una receta bien mexicana!

Tipos de queso que puedes utilizar para hacer queso fundido

• Tipo Queso Chihuahua
• Queso Manchego
• Mozarella
• Quesadilla

Que Chorizo se utiliza para hacer queso Flameado

El chorizo que utilizamos es el chorizo de puerco Mexicano. Puedes utilizar de pavo si estás a dieta o quieres ahorrarte calorías. Lo importante es que no confundas chorizo con sausage o salchicha.

El chorizo Mexicano es un embutido mezcla de carne de puerco, vinagre, sazonado con chile y especias. Tiene un sabor ahumado, ácido y un poco picante.

A mis hijos les encanta cuando preparo esta receta de queso flameado o choriqueso, como lo conocen en ciertos estados de México; mis hijos se preparan quesadillas o se lo comen con totopos (chips) en el almuerzo.

Consejos para preparar y servir el queso fundido

• Se recomienda servir inmediatamente, porque si se enfría y recalientas, cambia de consistencia, el queso se va secando.
• Si prefieres, puedes omitir el tomate y cebolla, pero así queda muy rico.
• Puedes cambiar el chorizo de puerco por un chorizo de pavo, para una receta más baja en calorías.
• A mi me gusta prepararlo cuando hacemos carne asada o tenemos invitados, este queso siempre es un éxito.
• Sírvelo con totopos (chips) torilas de harina o de maíz.

Queso Flameado con chorizo o Choriqueso

Ingredientes

• 1/2 lb Queso tipo Chihuahua en tiras o rebanadas (o algun queso que derrita)
• 1 Chorizo chico
• ¼ Cebolla picada
• 1 Tomate chico picado

Colocamos el chorizo y desbaratamos con la cuchara, freímos.

Cuando el chorizo esté cocido, agregamos la cebolla y movemos hasta que se acitrone o quede transparente.

Incorporamos el tomate y mezclamos.

Agregamos el queso, bajamos al fuego y tapamos.

Dejamos hasta que se derrita el queso. Separamos el sartén del fuego y servimos inmediatamente. Se sirve caliente.

Acompañamos con tortillas de harina o de maíz.

Que disfrutes el queso flameado, checa el video!

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Esta receta se actualizó el 13 de Octubre del 2021