La crema de calabaza es perfecta para la temporada de Otoño en la que abunda este fruto. Esta sopa de calabaza casera es muy fácil de hacer y queda deliciosa. Sirve para acompañar tus platillos o para disfrutar con una pieza de pan.
A mi familia le encanta esta temporada, normalmente compramos varias calabazas y hacemos todas las recetas que se nos ocurren, desde pay de calabaza hasta atole.
La calabaza de Castilla es la típica calabaza es anaranjada, grande y con ella puedes preparar platillos dulces y salados.
También puedes disfrutar las semillas de calabaza tostadas. Como puedes ver todo se aprovecha de este fruto.
Además la puedes utilizar para decorar tu puerta en Halloween, ya sea esculpiéndola o decorándola. Aquí puedes ver algunas ideas de calabazas pintadas a mano.
tipos de Calabaza que se utilizan para cocinar
- Calabacita o calabacín. Es la calabacita verde, muy utilizada en la cocina Mexicana.
- Castilla. La puedes utilizar para atoles, sopas y postres.
- Espagueti. Tiene una forma alargada y es de color amarillo. Se usa para caldos y guisos.
- Cacahuete. También se le llama calabaza de invierno o tipo violín. Puedes hacer cremas y sopas con ellas.
La crema de calabaza la he visto servida como entrada en bodas, en restaurantes Mexicanos y en fiestas de acción de gracias de Hispanos.
Prepara esta sopa de calabaza y no pierdas oportunidad de disfrutar estos sabores de Otoño y compartirlos con tu familia.
Corre ya a comprar tu calabaza en tu mercado o en el festival de calabazas de tu ciudad. Y ahora si que como dice el dicho: Ya está la calabaza!
Receta de Crema de Calabaza
Ingredientes
- 1 kg de calabaza (puede ser calabaza de castilla o calabaza para pay)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 litro de leche
- 1 litro de crema
- ¼ cucharadita de Paprika
- ¼ cucharadita de Pimienta
- Sal al gusto
Lava la calabaza y corta a la mitad. Retira las semillas y las venas.
Corta la calabaza en trozos medianos.
Hierve la calabaza con agua, sal y pimienta. Cuando esté suave, drena y licua con la leche y la crema.
Pica la cebolla y el ajo.
Calienta la mantequilla en una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo picado hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la mezcla de la calabaza con leche.
Mezcla durante 5 minutos. Sazona con sal al gusto.
Si crees que está muy espesa puedes agregar más leche.
Sirve con pan tostado, crotones, galletas o lo que prefieras.
Puedes agregar chile al final.
Otras recetas con calabaza
- Carne de puerco con calabaza y elote
- Atole de calabaza
- Semillas de calabaza tostadas
- Pay de calabaza con queso.
Crema de Calabaza de Castilla
Ingredients
- 1 kg de calabaza de castilla
- 1 cebolla blanca mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ litro de leche
- 1 litro de crema
- ¼ cucharadita de Paprika
- ¼ cucharadita de Pimienta
- Sal al gusto
- Chile japonés molido o cualquier chile molido
Instructions
- Lava la calabaza y corta a la mitad. Retira las semillas y las venas.
- Corta la calabaza en trozos medianos.
- Hierve la calabaza con agua, sal y pimienta. Cuando esté suave, drena y licua con la leche y la crema.
- Pica la cebolla y el ajo.
- Calienta la mantequilla en una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo picado hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega la mezcla de la calabaza con leche.
- Si crees que está muy espesa puedes agregar más leche.
- Mezcla durante 5 minutos. Sazona con sal al gusto.
- Listo!
Notes
Sirve con pan tostado, crotones, galletas o lo que prefieras.