La crema de calabaza de Castilla es perfecta para la temporada de Otoño en la que abunda este fruto. Esta sopa de calabaza es muy fácil de hacer y queda deliciosa. Sirve para acompañar tus platillos o para disfrutar con una pieza de pan.
A mi familia le encanta esta temporada, normalmente compramos varias calabazas y hacemos todas las recetas que se nos ocurren, desde pays hasta empanadas.
La calabaza de Castilla es la típica calabaza es anaranjada, grande y con ella puedes preparar platillos dulces y salados. También puedes disfrutar las semillas de calabaza tostadas. Como puedes ver todo se aprovecha de este fruto.
Además la puedes utilizar para decorar tu puerta en Halloween, ya sea esculpiéndola decorándola. Aquí puedes ver algunas ideas de calabazas pintadas a mano.
Algunos tipos de Calabaza que se utilizan para cocinar
- Calabacita o calabacín. Es la calabacita verde, muy utilizada en la cocina Mexicana.
- Castilla. La puedes utilizar para atoles, sopas y postres.
- Espagueti. Tiene una forma alargada y es de color amarillo. Se usa para caldos y guisos.
- Cacahuete. También se le llama calabaza de invierno o tipo violín. Puedes hacer cremas y sopas con ellas.
La crema de calabaza la he visto servida como entrada en bodas, en restaurantes Mexicanos y en fiestas de acción de gracias de Hispanos.
Prepara esta sopa de calabaza y no pierdas oportunidad de disfrutar estos sabores de Otoño y compartirlos con tu familia.
Corre ya a comprar tu calabaza en tu mercado o en el festival de calabazas de tu ciudad. Y ahora si que como dice el dicho: Ya está la calabaza!
Crema de Calabaza de Castilla
Ingredientes
- 1 kg de calabaza de castilla
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 litro de leche
- 1 litro de crema
- ¼ cucharadita de Paprika
- ¼ cucharadita de Pimienta
- Sal al gusto
- Chile japonés molido
Lava la calabaza y corta a la mitad. Retira las semillas y las venas.
Corta la calabaza en trozos medianos.
Hierve la calabaza con agua, sal y pimienta. Cuando esté suave, drena y licua con la leche y la crema.
Pica la cebolla y el ajo.
Calienta la mantequilla en una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo picado hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la mezcla de la calabaza con leche.
Mezcla durante 5 minutos. Sazona con sal al gusto.
Si crees que está muy espesa puedes agregar más leche.
Puedes decorar con totopos y chile molido.
Sirve con pan tostado, crotones, galletas o lo que prefieras.
Otras recetas con calabaza
- Carne de puerco con calabaza y elote
- Atole de calabaza
- Semillas de calabaza tostadas
- Pay de calabaza con queso.
Crema de Calabaza de Castilla
Ingredients
- 1 kg de calabaza de castilla
- 1 cebolla blanca mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 litro de leche
- 1 litro de crema
- ¼ cucharadita de Paprika
- ¼ cucharadita de Pimienta
- Sal al gusto
- Chile japonés molido o cualquier chile molido
Instructions
- Lava la calabaza y corta a la mitad. Retira las semillas y las venas.
- Corta la calabaza en trozos medianos.
- Hierve la calabaza con agua, sal y pimienta. Cuando esté suave, drena y licua con la leche y la crema.
- Pica la cebolla y el ajo.
- Calienta la mantequilla en una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo picado hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega la mezcla de la calabaza con leche.
- Si crees que está muy espesa puedes agregar más leche.
- Mezcla durante 5 minutos. Sazona con sal al gusto.
- Listo!
Notes
Sirve con pan tostado, crotones, galletas o lo que prefieras.
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