Receta de Queso en Salsa o Chile de Queso

El queso en salsa o chile de queso, es una receta de la comida mexicana que utilizamos, normalmente para disfrutar en el almuerzo o cena.

A mis hijos les gusta mucho el queso fresco en salsa, pero esta receta especialmente les encanta, yo la acompaño con frijoles recién hechos en bola o con frijoles refritos y huevo.

Puedes agregar picante, muchos utilizan chile jalapeño o serrano, ya sea cocido o crudo al final; a mí en lo personal me gusta el queso guisado con chile rojo.

Es una buena opción si buscas recetas vegetarianas, o también por ejemplo para la Cuaresma.

Espero que disfrutes este delicioso queso en salsa roja.

También te invito ver mi Receta de Entomatadas de Queso, la salsa es muy parecida  a la de esta receta y la del Queso Flameado.

Queso en Salsa o Chile de Queso

Ingredientes

• 1 lb de queso panela o queso fresco cortado en cuadritos
• 5 tomates rojos (jitomates)
• ½ cebolla en rebanadas
• 1 ajo
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite
• sal al gusto
• cilantro (opcional)

Licuamos los tomates con el ajo, agua y sal.

Calentamos aceite en un sartén y freímos la cebolla, hasta acitronar o que este transparente.

Vaciamos el tomate licuado, a la cebolla y dejamos hervir.

Agregamos el queso fresco, dejamos que se caliente hasta hervir y retiramos del fuego. Puedes agregar cilantro al final del cocimiento pero es opcional.

Servimos el queso panela con chile en plato hondo. Podemos acompañar con tortillas, frijoles, aguacate, huevo etc.

Has probado o preparado el queso fresco en salsa guisado con algún otro ingrediente? Cuéntanos!

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