Queso en Salsa o Chile de Queso, receta mexicana que utilizamos, normalmente para el almuerzo o cena.
A mis hijos les gusta mucho el queso fresco, pero esta receta especialmente les encanta, yo la acompaño con frijoles recién hechos en bola o con frijoles refritos y huevo (sirviendo el queso con menos salsa).
Puedes agregar picante, muchos utilizan chile jalapeño o serrano, ya sea cocido en la misma salsa o crudo al final; a mí en lo personal me gusta con chile guajillo (chile rojo seco). Es una buena opción si buscas recetas vegetarianas, o también por ejemplo para la Cuaresma.
Espero que disfrutes la receta. También te invito ver mi Receta de Entomatadas de Queso, la salsa es muy parecida ala de esta receta y la del Queso Flameado.
Queso en Salsa o Chile de Queso
Ingredientes
1 lb de Queso panela o queso fresco cortado en cuadritos
5 tomates rojos (jitomates)
½ cebolla en rebanadas
1 ajo
2 tazas de agua
1 cucharada de aceite
sal al gusto
cilantro (opcional)
Licuamos los tomates con el ajo, agua y sal.
Calentamos aceite en un sartén y freímos la cebolla, hasta acitronar o que este transparente.
Vaciamos el tomate licuado, a la cebolla y dejamos hervir.
Agregamos el queso, dejamos que se caliente hasta hervir y retiramos del fuego. Puedes agregar cilantro al final del cocimiento pero es opcional.
Servimos caliente. Podemos acompañar con tortillas, frijoles, aguacate, huevo etc.
Has probado o preparado esta receta con algún otro ingrediente? Cuéntanos!
Blanca D says
Qué rico! con lo que me gusta el queso.
Adriana Martin says
Que lindo recuerdos me has traido mi mama nos preparaba esta rica sopa =)
lisa says
Oh, this looks so delicious! I need to go to the market.
Reina - Soy Mamá en Casa says
Que rico se ve y sencillo de hacer, la guardo para hacerla porque seguro que a mis hijas les encantará, gracias Brenda 🙂
Mayito Castillo says
Nunca he probado esta receta. Me encanto se ve delicioso! Cuando la haga te cuento como me fue!